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O Filé de Salmonete é um peixe de sabor fino, subtil mas também ligeiramente pronunciado, que lhe deu fama.

Cozido com aspargos, sumo de manjericão e vegetais da época, irá desfrutar desta refeição fresca e saborosa.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 8 filetes de salmonete
  • 8 espargos verdes
  • 2 tomates
  • 1 abobrinha
  • 1 cebola
  • 1 berinjela pequena
  • 1 ramo de manjericão
  • 2 dentes de alho
  • Pimenta salgada
  • Azeite

Receita de salmonete com aspargos, suco de manjericão e vegetais

Esta receita é bastante fácil de fazer e pode ser dividida em 4 etapas com suco de manjericão, pequenos vegetais, aspargos e salmonete.

É ainda melhor quando os pequenos vegetais são levemente cristalizados …

Preparação do suco de manjericão:

Misture o manjericão, 1 dente de alho degermado e 3 colheres de sopa de azeite

Preparação de pequenos vegetais:

  • Corte os tomates, a abobrinha e a berinjela em cubinhos.
  • Fatiar a cebola
  • Pique o alho degermado
  • Aqueça o azeite em uma panela
  • Suar a cebola
  • Adicione os vegetais
  • Adicione alho
  • Tampe e cozinhe por 20 min, mexendo regularmente

Preparação de espargos verdes:

  • Corte os aspargos de modo que apenas a cabeça fique
  • Mergulhe os aspargos por 15 minutos em água fervente com sal

Cozinhar salmonete:

  • Numa frigideira aqueça um fiozinho de azeite, cozinhe os filés 1 minuto de cada lado e mantenha-os quentes.

Para vestir, o ideal é usar um cortador de biscoitos para os vegetais, colocar 2 filetes de salmonete / pessoa por cima e, em seguida, os aspargos verdes

Tempere tudo com o suco de manjericão e sirva quente

Desfrute de sua refeição !

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