Aqui está uma deliciosa receita de cuscuz, fácil de fazer, com frango, merguez e legumes.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 1 cacho de coentro
- 1 lata pequena de grão de bico
- 3 pimentas vermelhas
- 3 cebolas
- 3 cenouras
- 2 rutabagas
- 4 tomates
- 1 couve pequena
- 2 colheres de sopa. colher de sopa de azeite
- 140g de manteiga
- 4 coxas de frango
- 1 Colher de Sopa. colorau
- 1 Colher de Sopa. colher de sopa de açafrão
- 8 merguez
- 1 kg de semolina de cuscuz (médio)
- Sal
> Para descobrir: a receita real do cuscuz
Receita de cuscuz
Pré-aqueça o forno a 180 ° C (th. 6).
- Retire as folhas, lave e pique os coentros.
- Escorra o grão de bico.
- Descasque e lave os legumes.
- Corte os pimentos em tiras, coloque-os numa assadeira, polvilhe com azeite, leve ao forno e cozinhe até começarem a estufar.
Em uma caçarola,
- Derreta 40 g de manteiga, doure as coxas de frango cortadas ao meio por todos os lados.
- Adicione as cebolas. Polvilhe com especiarias. Cozinhe por 5 minutos e adicione à água. Tampe e cozinhe por 15 minutos.
- Junte a cenoura, a rutabaga, o tomate e a couve cortada em pedaços ao conteúdo da caçarola.
- Cozinhe por 20 minutos.
- Adicione o grão de bico e continue cozinhando por 5 minutos.
- Verifique o tempero, sal se necessário.
- Cozinhe o merguez cortado em seis em uma assadeira (ou no forno) sem gordura.
Em uma saladeira grande,
- Coloque a sêmola de cuscuz, despeje 1,5 litros de água fervente sobre ela.
- Cubra por alguns minutos para fazer a sêmola inchar, depois afofe com um garfo, incorporando o restante da manteiga.
- Temporada.
- Arrume a sêmola com os legumes e a carne, polvilhe com os coentros.
- Aproveite quente!
Chef's BAba sobre cuscuz
Para os amantes de pratos picantes, sirva este cuscuz com molho de harissa!
Existem inúmeras receitas de cuscuz, reinterprete-as de acordo com o seu gosto! Para uma receita de verão, substitua a rutabaga por abobrinha , decore com ervilhas , passas e carneiro ou almôndegas. A carne também pode ser substituída por peixe.
> Para descobrir: a receita real do cuscuz
Receita: S. Samson, Foto: F. Hamel