Uma deliciosa receita da Sabóia, este Savoyard Clafoutis com Tome des Bauges é um puro deleite.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 600 g de cogumelos botão
- 120 g de Tome des Bauges
- 3 colheres de sopa. cebolinhas picadas
- 40 g de manteiga semi-salgada
- 3 ovos
- 30 cl de creme líquido (30% de gordura)
- 1 pitada de noz-moscada
- Pimenta salgada
Clafoutis da Sabóia em Tome des Bauges
- Limpe os cogumelos com um pincel úmido. Corte-os em tiras.
- Crosta o Tomé, corte em rodelas finas.
- Lave e pique finamente as cebolinhas.
Pré-aqueça o forno a 180 ° C (th.6).
- Numa frigideira derreta 25 g de manteiga, doure os cogumelos.
- Em uma saladeira, bata os ovos em uma omelete, acrescente a noz-moscada, o creme de leite e a cebolinha. Misturar.
- Unte com manteiga o interior de pequenos ramequins individuais, distribua os cogumelos escorridos. Despeje a mistura de ovo, cubra com fatias de Tomé.
- Asse por 30 minutos em banho-maria.
Servir quente !
BAba do Chef
Você pode combinar outras variedades de cogumelos (ceps, chanterelles, cogumelos ostra) com esta receita.
Palavras culinárias:
Banho-maria: cozinhe um preparado em um recipiente (uma panela por exemplo) ele mesmo colocado em outro maior contendo água fervente. O banho-maria permite cozinhar delicadamente uma preparação delicada, evitando o contato direto com uma fonte de calor intenso.
Foto: C. Herlédan
