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Você gosta do conceito de tarte tatin de vegetais e adora tomates caramelados, então aqui está uma receita tão original quanto deliciosa, a tatina de tomate.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 1 massa folhada
  • 4 a 5 tomates bonitos (coração de boi ou tipo cacho)
  • 1 ou 2 cebolas (dependendo do tamanho)
  • 25g de manteiga
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
  • 1 colher de sopa de açúcar refinado

Receita de tatin de tomate

O sucesso da tatina de tomate reside sobretudo no cozimento dos tomates, porque esta torta fica melhor quando os tomates são levemente cristalizados.

  • Comece lavando os tomates
  • Corte os tomates ao meio
  • Descasque e pique finamente a cebola
  • Derreta a manteiga com o azeite em uma frigideira grande
  • Refogue suavemente a cebola até dourar levemente
  • Coloque as metades do tomate por cima e despeje o vinagre balsâmico
  • Cubra e cozinhe por 15 minutos em fogo baixo

Enquanto isso,

  • Pré-aqueça o forno a 180 °
  • Passe manteiga em um prato de torta
  • No fundo do prato, arrume as metades do tomate de forma a cobrir toda a superfície, sobrepondo-os levemente (com a pele voltada para o fundo do prato)
  • Em seguida, polvilhe com o açúcar
  • Adicione as cebolas
  • Despeje o suco de cozimento
  • Cubra tudo com a massa folhada
  • Asse por 30 minutos a 180 °
  • Desenforme e sirva imediatamente

Desfrute de sua refeição !

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