Você gosta do conceito de tarte tatin de vegetais e adora tomates caramelados, então aqui está uma receita tão original quanto deliciosa, a tatina de tomate.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 1 massa folhada
- 4 a 5 tomates bonitos (coração de boi ou tipo cacho)
- 1 ou 2 cebolas (dependendo do tamanho)
- 25g de manteiga
- 3 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- 1 colher de sopa de açúcar refinado
Receita de tatin de tomate
O sucesso da tatina de tomate reside sobretudo no cozimento dos tomates, porque esta torta fica melhor quando os tomates são levemente cristalizados.
- Comece lavando os tomates
- Corte os tomates ao meio
- Descasque e pique finamente a cebola
- Derreta a manteiga com o azeite em uma frigideira grande
- Refogue suavemente a cebola até dourar levemente
- Coloque as metades do tomate por cima e despeje o vinagre balsâmico
- Cubra e cozinhe por 15 minutos em fogo baixo
Enquanto isso,
- Pré-aqueça o forno a 180 °
- Passe manteiga em um prato de torta
- No fundo do prato, arrume as metades do tomate de forma a cobrir toda a superfície, sobrepondo-os levemente (com a pele voltada para o fundo do prato)
- Em seguida, polvilhe com o açúcar
- Adicione as cebolas
- Despeje o suco de cozimento
- Cubra tudo com a massa folhada
- Asse por 30 minutos a 180 °
- Desenforme e sirva imediatamente
Desfrute de sua refeição !