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Simples, leve e fácil de preparar, o gaspacho de pepino é uma receita cheia de frescura.

Ingredientes para 4 pessoas

  • 20 g de pistache
  • 20 g de pinhões
  • 1 Colher de Sopa. colher de sopa de gomasio
  • 120 g de cream cheese (tipo Petit Billy ou outro)
  • ½ colher de chá pimenta espelette em pó
  • Flor de sal
  • 3 colheres de sopa. Bolas de pão ralado japonesas
  • 2 pepinos
  • 1 abobrinha
  • 1 dente de alho picado
  • Óleo para fritar
  • 4 fatias de torrada

Para ler também: benefícios para a saúde e virtudes do pepino

Pepino gaspacho

> Esmague os pistácios e os pinhões, junte o gomasio.

> Num ramekin deite o cream cheese, um toque de pimenta Espelette, o pistache e os pinhões triturados, bem como a flor de sal. Misture e ajuste o tempero se necessário.

> Forme pequenas bolas com o queijo fresco rolando-as nas palmas das mãos.

> Role essas bolas na farinha de rosca e leve à geladeira por 30 minutos.

> Lave os pepinos, descasque-os e corte-os em pedaços.

> Lave e corte a curgete sem descascá-la.

> Numa cortina coloque os legumes, o alho picado, uma boa pitada de pimenta Espelette e a flor de sal. Misture tudo para obter o gaspacho. Reserve na geladeira.

> Em uma frigideira, coloque o óleo e doure as bolas de cream cheese.

Deite o gaspacho numa tigela, chávena ou prato fundo, distribuindo as bolinhas de requeijão. Presente com fatias de torradas.

Para ler também: benefícios para a saúde e virtudes do pepino

BABA você é chef

Se você não conseguir encontrar migalhas de pão japonês, pode fazer pão ralado com torradas ou tostas, tudo misturado com pimenta ou pimenta.

Receita: A. Beauvais, Foto: F. Hamel

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