Simples, leve e fácil de preparar, o gaspacho de pepino é uma receita cheia de frescura.
Ingredientes para 4 pessoas
- 20 g de pistache
- 20 g de pinhões
- 1 Colher de Sopa. colher de sopa de gomasio
- 120 g de cream cheese (tipo Petit Billy ou outro)
- ½ colher de chá pimenta espelette em pó
- Flor de sal
- 3 colheres de sopa. Bolas de pão ralado japonesas
- 2 pepinos
- 1 abobrinha
- 1 dente de alho picado
- Óleo para fritar
- 4 fatias de torrada
Para ler também: benefícios para a saúde e virtudes do pepino
Pepino gaspacho
> Esmague os pistácios e os pinhões, junte o gomasio.
> Num ramekin deite o cream cheese, um toque de pimenta Espelette, o pistache e os pinhões triturados, bem como a flor de sal. Misture e ajuste o tempero se necessário.
> Forme pequenas bolas com o queijo fresco rolando-as nas palmas das mãos.
> Role essas bolas na farinha de rosca e leve à geladeira por 30 minutos.
> Lave os pepinos, descasque-os e corte-os em pedaços.
> Lave e corte a curgete sem descascá-la.
> Numa cortina coloque os legumes, o alho picado, uma boa pitada de pimenta Espelette e a flor de sal. Misture tudo para obter o gaspacho. Reserve na geladeira.
> Em uma frigideira, coloque o óleo e doure as bolas de cream cheese.
Deite o gaspacho numa tigela, chávena ou prato fundo, distribuindo as bolinhas de requeijão. Presente com fatias de torradas.
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BABA você é chef
Se você não conseguir encontrar migalhas de pão japonês, pode fazer pão ralado com torradas ou tostas, tudo misturado com pimenta ou pimenta.
Receita: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
