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Fácil e rápido de preparar, o gratinado de siri também é uma receita cheia de frescura.

Ingredientes para 4 pessoas

  • 2 fatias de pão do campo
  • 1 copo de leite
  • 3 colheres de sopa. salsa picada
  • 1 dente de alho
  • 2 chalotas
  • 1 pimenta vermelha (conservada em vinagre)
  • 35 g de manteiga
  • 340 g de carne de caranguejo
  • 1 ovo
  • 2 colheres de sopa. 1/4 colher de chá de rum branco
  • ½ tigela de pão ralado
  • 4 colheres de sopa. coco ralado
  • Sal, pimenta moída na hora

Receita de gratinado de caranguejo

> Pique o pão, mergulhe a migalha no leite.

> Lave, escorra e pique a salsa.

> Descasque e pique o alho (descongelado) e as chalotas, reserve

> Pique a pimenta finamente, misture com 2 colheres de sopa. de seu vinagre de conservação e salsa.

> Coloque o forno na posição de grelha.

> Em uma frigideira, derreta 25 g de manteiga, passe as cebolas dentro dela.

Adicione a carne de caranguejo com o suco (contido na lata). Adicione o alho e a mistura de chili. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos, mexendo sempre.

Adicione as migalhas de pão previamente pressionadas. Temporada. Continue cozinhando em fogo baixo por alguns minutos.

> Esclareça o ovo. Misture a gema com o rum branco.

> Quando o recheio estiver cozido, retire do fogo. Junte a gema de ovo batida com o rum.

> Divida a preparação em conchas individuais ou em uma travessa para gratinar. Polvilhe com pão ralado e coco ralado, polvilhe com pedaços de manteiga.

> Asse sob a grelha por alguns minutos, até que a superfície do prato fique colorida.

Receita: A. Beauvais, Foto: F. Hamel

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