Fácil e rápido de preparar, o gratinado de siri também é uma receita cheia de frescura.
Ingredientes para 4 pessoas
- 2 fatias de pão do campo
- 1 copo de leite
- 3 colheres de sopa. salsa picada
- 1 dente de alho
- 2 chalotas
- 1 pimenta vermelha (conservada em vinagre)
- 35 g de manteiga
- 340 g de carne de caranguejo
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa. 1/4 colher de chá de rum branco
- ½ tigela de pão ralado
- 4 colheres de sopa. coco ralado
- Sal, pimenta moída na hora
Receita de gratinado de caranguejo
> Pique o pão, mergulhe a migalha no leite.
> Lave, escorra e pique a salsa.
> Descasque e pique o alho (descongelado) e as chalotas, reserve
> Pique a pimenta finamente, misture com 2 colheres de sopa. de seu vinagre de conservação e salsa.
> Coloque o forno na posição de grelha.
> Em uma frigideira, derreta 25 g de manteiga, passe as cebolas dentro dela.
Adicione a carne de caranguejo com o suco (contido na lata). Adicione o alho e a mistura de chili. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos, mexendo sempre.
Adicione as migalhas de pão previamente pressionadas. Temporada. Continue cozinhando em fogo baixo por alguns minutos.
> Esclareça o ovo. Misture a gema com o rum branco.
> Quando o recheio estiver cozido, retire do fogo. Junte a gema de ovo batida com o rum.
> Divida a preparação em conchas individuais ou em uma travessa para gratinar. Polvilhe com pão ralado e coco ralado, polvilhe com pedaços de manteiga.
> Asse sob a grelha por alguns minutos, até que a superfície do prato fique colorida.
Receita: A. Beauvais, Foto: F. Hamel