Aqui está uma entrada cheia de frescura, o tártaro de salmão com azeitonas pretas acompanhado da sua salada mesclun.
Lá você encontrará aromas e sabores que farão as delicias dos seus convidados.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 250 g de salmão
- 1 chalota
- Alguns ramos de cebolinha
- 1 gema de ovo
- 1 colher de chá de mostarda
- 3 colheres de sopa de óleo
- 1 pitada de vinagre
- 10 azeitonas pretas
Receita de tártaro de salmão com azeitonas pretas
Esta receita é rápida e fácil com um tempo de preparação que não deve ultrapassar 15 minutos.
Em seguida, você pode manter seu tartare por várias horas na geladeira, o que permite que você prepare esta entrada com antecedência.
- Comece cortando a chalota bem finamente
- Também pique a cebolinha
- Em uma tigela, coloque a gema de ovo no fundo
- Misture com a mostarda e adicione o óleo à medida que avança, continuando a misturar (deve ser como maionese)
- Adicione o fio de vinagre
- Em seguida, misture tudo com a cebolinha e as chalotas
- Pique as azeitonas pretas grosseiramente e adicione-as à preparação
- Corte o salmão em cubos pequenos e misture a marinada com o salmão
- Reserve na geladeira antes de servir
Ao servir, você pode preparar o prato como na foto com algumas folhas de mesclun temperadas, uma fatia de torrada e possivelmente um quarto de limão para espremer.
Como decoração, você pode adicionar alguns ovos de lumpfish e algumas dicas de vinagre balsâmico como na foto …
Você pode esperar algumas horas antes de servir, mas acho que quanto mais rápido o tártaro é servido, mais ele retém seus sabores. Quanto mais esperamos e mais amolece o salmão que cozinha e fica com a cor branca.
Desfrute de sua refeição !
Receita proposta por Sophie Délice (75)