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Aqui está uma entrada cheia de frescura, o tártaro de salmão com azeitonas pretas acompanhado da sua salada mesclun.

Lá você encontrará aromas e sabores que farão as delicias dos seus convidados.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 250 g de salmão
  • 1 chalota
  • Alguns ramos de cebolinha
  • 1 gema de ovo
  • 1 colher de chá de mostarda
  • 3 colheres de sopa de óleo
  • 1 pitada de vinagre
  • 10 azeitonas pretas

Receita de tártaro de salmão com azeitonas pretas

Esta receita é rápida e fácil com um tempo de preparação que não deve ultrapassar 15 minutos.

Em seguida, você pode manter seu tartare por várias horas na geladeira, o que permite que você prepare esta entrada com antecedência.

  • Comece cortando a chalota bem finamente
  • Também pique a cebolinha
  • Em uma tigela, coloque a gema de ovo no fundo
  • Misture com a mostarda e adicione o óleo à medida que avança, continuando a misturar (deve ser como maionese)
  • Adicione o fio de vinagre
  • Em seguida, misture tudo com a cebolinha e as chalotas
  • Pique as azeitonas pretas grosseiramente e adicione-as à preparação
  • Corte o salmão em cubos pequenos e misture a marinada com o salmão
  • Reserve na geladeira antes de servir

Ao servir, você pode preparar o prato como na foto com algumas folhas de mesclun temperadas, uma fatia de torrada e possivelmente um quarto de limão para espremer.

Como decoração, você pode adicionar alguns ovos de lumpfish e algumas dicas de vinagre balsâmico como na foto …

Você pode esperar algumas horas antes de servir, mas acho que quanto mais rápido o tártaro é servido, mais ele retém seus sabores. Quanto mais esperamos e mais amolece o salmão que cozinha e fica com a cor branca.

Desfrute de sua refeição !

Receita proposta por Sophie Délice (75)

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