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Macia e perfumada, a bochecha de porco com vinho branco é uma receita fácil de combinar com vegetais ou amidos.

Ingredientes para 4 pessoas

  • 700 g de bochechas de porco
  • 1 cenoura
  • 3 chalotas
  • 2 dentes de alho
  • 50 g de manteiga
  • 15 cl de vinho branco
  • 1 ramo de tomilho
  • 1 folha de louro
  • Sal, pimenta moída na hora

Receita para bochechas de porco em vinho branco

Prepare as bochechas do porco, retirando o excesso de gordura se necessário.

  • Lave a cenoura e corte-a em mirepoix.
  • Descasque as cebolas.
  • Descasque e degerme o alho. Corte-os em mirepoix.

Em uma frigideira,

  • Doure as bochechas de porco em 30 g de manteiga derretida até dourar levemente.
  • Junte a guarnição e deglaze com o vinho branco.
  • Adicione o tomilho e a folha de louro.
  • Tampe e cozinhe por 50 minutos em fogo baixo.

Depois de cozinhar,

  • Retire as bochechas de porco, passe o molho por uma chinesa e bata o molho com o resto da manteiga.
  • Ajuste o tempero.

Sirva as bochechas de porco com vegetais ou amidos.

Receita: A. Beauvais, Foto: F. Hamel

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