Macia e perfumada, a bochecha de porco com vinho branco é uma receita fácil de combinar com vegetais ou amidos.
Ingredientes para 4 pessoas
- 700 g de bochechas de porco
- 1 cenoura
- 3 chalotas
- 2 dentes de alho
- 50 g de manteiga
- 15 cl de vinho branco
- 1 ramo de tomilho
- 1 folha de louro
- Sal, pimenta moída na hora
Receita para bochechas de porco em vinho branco
Prepare as bochechas do porco, retirando o excesso de gordura se necessário.
- Lave a cenoura e corte-a em mirepoix.
- Descasque as cebolas.
- Descasque e degerme o alho. Corte-os em mirepoix.
Em uma frigideira,
- Doure as bochechas de porco em 30 g de manteiga derretida até dourar levemente.
- Junte a guarnição e deglaze com o vinho branco.
- Adicione o tomilho e a folha de louro.
- Tampe e cozinhe por 50 minutos em fogo baixo.
Depois de cozinhar,
- Retire as bochechas de porco, passe o molho por uma chinesa e bata o molho com o resto da manteiga.
- Ajuste o tempero.
Sirva as bochechas de porco com vegetais ou amidos.
Receita: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
