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Uma verdadeira salada de verão feita com alcachofra, tomate cereja, rúcula, parmesão e manjericão para uma refeição leve e saborosa.

Preparação : 15 min
Cozimento : 15 min

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 4 alcachofras
  • 300 g de tomate cereja
  • 100 g de pétalas de parmesão (ou parmesão em pedaços)
  • 1 punhado de rúcula
  • 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa de pesto
  • 1 ramo de manjericão

Receita de salada de verão em casca de alcachofra

Lave as alcachofras e cozinhe-as inteiras em água e sal em uma panela de pressão por cerca de 15 min. Deixe esfriar.

Enquanto isso,

  • Lave e seque os tomates, a rúcula e o manjericão.

Em uma saladeira,

  • Adicione o vinagre balsâmico, o pesto e o azeite. Misture bem.
  • Coloque os tomates cereja cortados ao meio, a rúcula e o manjericão picado na saladeira .
  • Misture bem.

Abra o centro das alcachofras para remover - girando - o cone das folhas centrais. Em seguida, remova o feno.

Enfeite o centro de cada alcachofra com a salada pesto.

Experimente alternadamente a salada e a base tenra das folhas de alcachofra.

Desfrute de sua refeição !

© UE / MAAF / FAM / Interfel / T. Antablian

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