Aqui está uma deliciosa receita de gratinado de cenoura e quinua, tão fácil quanto rápida de fazer.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 50 g de quinua
- 20 g de parmesão
- 1/2 fatia grossa de presunto refogado
- Sal grosso
Purê de cenoura
- 350 g de cenouras
- 10 cl de leite
- 30g de manteiga
- Pimenta salgada
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Quinoa purê de cenoura gratinado
Para o purê de cenoura:
- Descasque, lave e corte as cenouras em pedaços. Mergulhe-os em uma panela de água salgada com sal grosso até que estejam macios.
- Passe-os por uma fábrica de vegetais, incorpore o leite e a manteiga. Temporada. Misture bem.
- Leve uma panela com água salgada com sal grosso para ferver, mergulhe a quinua previamente lavada em uma peneira. Cozinhe por 15 minutos. Escorra e reserve.
Pré-aqueça o forno a 210 ° C (th.7).
- Corte o presunto refogado em palitos compridos.
- Rale o parmesão, misture com a quinua.
- Em pequenos pratos individuais, coloque e espalhe uma camada de purê de cenoura. Cubra com a mistura de quinua e parmesão. Insira e distribua os palitos de presunto refogados.
- Asse e cozinhe por 8 a 10 minutos para dourar a superfície do gratinado.
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BAba do Chef
- Esta receita muito doce será perfeita para as crianças, terá a vantagem de fazer com que descubram ou redescubram a quinua.
- Para adultos, você pode incorporar algumas sementes de cominho.
- A quinoa é apreciada por seu alto teor de proteínas. Não pertence à família das gramíneas, como se poderia pensar, mas à família da beterraba e do espinafre. É democratizante, encontra-se hoje em muitos supermercados mas é antes de tudo um produto carro-chefe da agricultura orgânica e do comércio justo. Acima de tudo, antes de ser cozida, a quinua deve ser bem lavada.
Receita: T. Bryone, Foto: C. Herlédan