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O peito de pato é um dos pratos preferidos dos franceses e não é à toa que esta carne de sabor tão fino e requintado seja tão apreciada.

Ingredientes para 4 pessoas:

Se não for época de pesca, é perfeitamente possível usar pêssegos em lata.

  • 2 lindos peitos de pato
  • 3 pêssegos
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 10 cl de caldo de carne (idealmente vitela)
  • 1 colher de chá de vinagre de xerez

Esta receita de peito de pato com pêssegos combinando doces e salgados tem um sabor raro.

Preparar o peito de pato com pêssegos é rápido e fácil, mas o resultado é realmente delicioso. Tenha cuidado para não cobrir os peitos de pato para que fiquem ligeiramente rosados por dentro.

  • Comece com o preparo das frutas
  • Descasque e retire o caroço dos pêssegos antes de cortá-los em 4
  • Corte a pele dos peitos de pato em cruzes com cerca de 1 mm de espessura.
  • Em uma frigideira, coloque os peitos de pato com a pele voltada para baixo e cozinhe por 2 minutos em fogo alto para dourar no lado da gordura
  • Vire os seios e deixe dourar por 2 minutos do outro lado
  • Retire a gordura e cozinhe por mais 5 minutos de cada lado
  • Reserve os peitos de pato em papel alumínio
  • Com a gordura restante, doure os quartos do pêssego por 2 minutos, virando-os regularmente
  • Despeje o vinagre de xerez primeiro, depois o mel e, por fim, o caldo de vitela
  • Leve tudo para ferver e desligue o fogo
  • Corte os peitos de pato em seções de 2 cm
  • Sirva com os pêssegos e cubra com o molho de mel

Este prato pode ser servido puro ou com batatas fritas ou pequenos legumes cozidos no vapor.

Desfrute de sua refeição !

Receita proposta por Nathalie (37)

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