O peito de pato é um dos pratos preferidos dos franceses e não é à toa que esta carne de sabor tão fino e requintado seja tão apreciada.
Ingredientes para 4 pessoas:
Se não for época de pesca, é perfeitamente possível usar pêssegos em lata.
- 2 lindos peitos de pato
- 3 pêssegos
- 2 colheres de sopa de mel
- 10 cl de caldo de carne (idealmente vitela)
- 1 colher de chá de vinagre de xerez
Esta receita de peito de pato com pêssegos combinando doces e salgados tem um sabor raro.
Preparar o peito de pato com pêssegos é rápido e fácil, mas o resultado é realmente delicioso. Tenha cuidado para não cobrir os peitos de pato para que fiquem ligeiramente rosados por dentro.
- Comece com o preparo das frutas
- Descasque e retire o caroço dos pêssegos antes de cortá-los em 4
- Corte a pele dos peitos de pato em cruzes com cerca de 1 mm de espessura.
- Em uma frigideira, coloque os peitos de pato com a pele voltada para baixo e cozinhe por 2 minutos em fogo alto para dourar no lado da gordura
- Vire os seios e deixe dourar por 2 minutos do outro lado
- Retire a gordura e cozinhe por mais 5 minutos de cada lado
- Reserve os peitos de pato em papel alumínio
- Com a gordura restante, doure os quartos do pêssego por 2 minutos, virando-os regularmente
- Despeje o vinagre de xerez primeiro, depois o mel e, por fim, o caldo de vitela
- Leve tudo para ferver e desligue o fogo
- Corte os peitos de pato em seções de 2 cm
- Sirva com os pêssegos e cubra com o molho de mel
Este prato pode ser servido puro ou com batatas fritas ou pequenos legumes cozidos no vapor.
Desfrute de sua refeição !
Receita proposta por Nathalie (37)