Os pimentos recheados chegam na hora certa no final do verão, quando estão maduros e as noites, mais frescas, dão vontade de comer um prato quente.
Ingredientes para 6 a 8 pessoas:
- 8 pimentões vermelhos e amarelos pequenos
- 500 g de carne (linguiça ou carne picada)
- 150 g de tomate amassado ou purê de tomate
- 1 bela cebola
- 2 dentes de alho
- 1 ramo de salsa ou manjericão (você também pode adicionar ambos)
- 1 fatia de pão
- 1 ovo
- Azeite
- Pimenta salgada
Receita de pimentão recheado
O sucesso desta receita reside sobretudo na escolha dos pimentos, que devem ser de bom tamanho, e na cozedura, que deve ser suficientemente longa mas não demasiado forte.
Comece ligando o forno a 200 °
- Lave as pimentas
- Corte a tampa de cada pimenta, mantendo o pedúnculo
- Remova suavemente as sementes dos pimentões com uma colher de chá
- Esvazie tudo o que pode ser removido de dentro, especialmente a parte branca
- Descasque e pique o alho e a cebola
- Pique a salsa ou manjericão
- Esfarele o pão
Em uma saladeira grande, misture a carne e o purê de tomate com todos os ingredientes e adicione um fio de azeite.
- Enfeite cada pimenta com esta preparação
- Cubra com o chapéu
- Asse por 45 minutos a 1 hora
O cozimento é demorado, mas permite que os pimentões absorvam a polpa e adquiram uma aparência ligeiramente cristalizada.
Durante o cozimento, cuidamos para que os pimentões não sequem e borrifamos para isso de vez em quando com água.
Antes de servir é polvilhado com algumas ervas aromáticas.
Desfrute de sua refeição !