Prazer de infância, bolos e biscoitos fazem parte da nossa herança cultural e da nossa memória emocional.
Cada região, cada família tem sua madeleine.
Aqui está a deliciosa receita de disco bretão com dois chocolates, ao mesmo tempo fácil, rápido e terrivelmente delicioso …
Ingredientes para 6 pessoas:
- 6 ovos (6 claras e 3 gemas)
- 50 g de açúcar
- 190 g de chocolate 60% cacau
- 6 discos bretões
Receita da paleta bretã com dois chocolates
Derreta 100 g de chocolate em banho-maria, deixe arrefecer e espalhe o chocolate finamente numa folha de papel manteiga.
Deixe esfriar por 1 minuto, depois corte 5 × 5 cm quadrados de chocolate e coloque na geladeira.
Para a mousse,
- Derreta o restante do chocolate em banho-maria,
- Bata as claras em neve, acrescentando o açúcar aos poucos.
- Adicione ao chocolate ¼ das claras em neve e depois as gemas.
- Em seguida, adicione o restante das claras.
- Coloque a mousse de chocolate sobre um disco, usando um bico.
- Adicione 1 quadrado de chocolate e novamente a mousse de chocolate.
Desfrute de sua refeição !