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Um verdadeiro prato italiano feito com massa de calamarata acompanhada por deliciosos tomates cereja caramelizados.

Preparação : 20 min
Cozimento : 20 min

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 450 g de calamarata
  • 1 fio de azeite
  • 8 aiguillettes de frango
  • 25 g de manteiga semi-salgada
  • 40 cl de creme líquido integral
  • 1 punnet de tomate cereja
  • 1 Colher de Sopa. colher de sopa de açúcar de cana 4 folhas de manjericão
  • 2 pitadas de pimenta espelete
  • Sal, pimenta moída na hora

Receita de calamarata com frango e tomate cereja caramelizado

  • Em uma panela grande com água fervente com sal, cozinhe a calamarata até ficar al dente (cerca de 15 minutos). Enxágue-os com água fria. Regue com azeite. Reserva.

Enquanto a massa cozinha:

  • Corte as aiguillettes de frango.
  • Em uma frigideira, derreta 20 g de manteiga e cozinhe o frango picado. Tempere com sal e pimenta. Adicione o creme de leite e aqueça em fogo baixo. Mantenha morno.
  • Em uma panela pequena, derreta o resto da manteiga, coloque os tomates cereja ali, polvilhe com açúcar. Deixe caramelizar por 1 minuto. Ajuste o tempero.
  • Em fogo baixo, aqueça o frango picado, acrescente o macarrão, misture e ajuste o tempero.
  • Em um prato, coloque os tomates cereja caramelizados, polvilhe com manjericão picado e pimenta.

Informação adicional

CHEF'S BABA

Calamarata é uma variedade de massas. Se você não conseguir encontrar um, use penne ou outra massa seca.

SABER MAIS …

Aiguillette de frango
Delicada e saborosa peça de frango, a aiguillette é uma fatia fina cortada longitudinalmente ao longo do filé interno de frango. Esta parte do branco costuma ser apreciada na frigideira e vai bem de mil e uma formas: sal e pimenta, ao molho (tomate, caril, mostarda…), com natas, mel

Receita: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel

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