Você conhece butternut, essa variedade de abóbora alongada com um sabor sutil e levemente adocicado?
Na salada com arroz misto e temperado com folhas de estragão, é um verdadeiro deleite.
Tempo de preparação : 15 minutos
Tempo de cozimento : 20 minutos
Ingredientes para 4 pessoas:
No basquete
- 600 gr de abóbora
- algumas folhas de estragão
- 20 gr de sementes de abóbora sem casca
- 120 gr de arroz misto
No armário
- 1 fio de azeite
- 80 ml de leite
- Sal e pimenta do moinho
- Aqueça uma panela com água salgada e mergulhe o arroz quando ferver. Cozinhe por 12 min.
- Aqueça uma segunda panela de água salgada.
- Enquanto isso, corte a abóbora ao meio, retire as sementes e as partes fibrosas.
- Corte as fatias com cerca de 1 cm de espessura e retire grosseiramente a casca.
- Corte em cubos pequenos e mergulhe-os por 10 min. fogo médio na 2ª panela.
- Pique algumas folhas de estragão. Reserva.
- Escorra o arroz e mantenha aquecido na panela com 1 noz de manteiga, em fogo baixo.
- Escorra os cubos de butternut e reserve na panela. Cubra para se aquecer.
Recolher 80 g de cubos de butternut para fazer o molho.
- Em uma panela pequena, misture a abóbora e o leite.
- Tempere e misture com um batedor de arame até obter uma consistência semelhante à de um molho.
- Adicione o estragão e cozinhe por 2-3 min.
Disponha os pratos com o arroz no fundo, depois os cubos de abóbora, o molho de estragão e por último polvilhe com algumas sementes de abóbora!
Para os 'carnívoros', não hesite em acrescentar alguns pedaços de bacon ou de frango aos cubos ligeiramente grelhados com o arroz.