Legumes frescos, especiarias e deliciosos pedaços de cordeiro tornam esta receita de tagine de cordeiro vegetal perfumada e fácil de fazer.
Com ou sem prato tagine, esta receita deve ser unânime!
Ingredientes para 4 pessoas:
- 800 g ombro de cordeiro
- 1 alho-poró
- 4 nabos
- 4 cenouras
- 1 cebola
- 50 g de passas
- 50 cl de caldo de galinha
- Especiarias: curry, açafrão, páprica, cominho
- Azeite
- Pimenta salgada
Receita de tagine de cordeiro com vegetais
Comece limpando e descascando todos os vegetais
- Corte as cenouras em seções de cerca de 3 cm
- Corte os nabos em 4
- Corte o alho-poró a cada 3-4 cm
- Fatiar a cebola
Cozinhar carne e vegetais:
- Corte a espádua de cordeiro em pedaços de tamanho uniforme de aproximadamente 3-4 cm
- Enrole a carne na farinha
- Aqueça azeite no tagine
- Doure os pedaços de cordeiro com a cebola picada
- Adicione 1 colher de chá de curry e páprica
- Adicione 1/2 colher de chá de açafrão e cominho
- Despeje o caldo de aves para que a carne fique completamente coberta
- Em seguida, adicione as cenouras, nabos e passas
- Cozinhe por 30 min
- Por fim, adicione o alho-poró e cozinhe por mais 30 minutos
- Ajuste o tempero com sal e pimenta
O seu tagine de borrego com legumes está finalmente pronto e pode ser servido com semolina, é o ideal!
Dica sobre tagine de borrego com vegetais
Se você tem açafrão, pode adicionar uma pequena dose, vai dar cor, mas também muito sabor ao seu tagine.
Além disso, não hesite em preparar o seu tagine de borrego com legumes no dia anterior, só ficará melhor e a carne mais tenra.
Desfrute de sua refeição !