Aqui está uma receita original de hambúrguer com cordeiro e molho de iogurte de menta, tanto frescor quanto delicioso.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 1 berinjela
- 1 Colher de Sopa. óleo de semente de uva
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 10 cl de manteiga clarificada
- 350 g de cordeiro moído
- 1 Colher de Sopa. colher de chá de especiarias tandoori
- 4 hambúrgueres especiais com pão de curry
- Folhas de hortelã (dependendo da quantidade desejada)
- Sal grosso
Para o molho de iogurte:
- 1 Colher de Sopa. Café com gengibre fresco ou em pó
- 5 folhas de hortelã
- 4 raminhos de coentro
- 2 iogurtes naturais
- 2 pitadas de especiarias tandoori
- Sal
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Hambúrgueres de cordeiro com molho de hortelã
> Lave e pique a berinjela, deixe escorrer em sal grosso por 30 minutos. Seque e frite em uma frigideira com óleo de semente de uva.
> Pré-aqueça o forno a 130 ° C (th. 4/5).
> Descasque a cebola e o alho (degerme) e pique-os finamente.
> Em uma frigideira, despeje a manteiga clarificada, depois cozinhe a cebola e o alho sem corar. Adicione o cordeiro e tempere com o tandoori.
Para o molho de iogurte:
> Descasque e pique o gengibre, lave e pique a hortelã e os coentros,
misture com os iogurtes e as especiarias. Temporada.
> Corte os pães ao meio. Deixe esfriar no forno.
> Em cada metade do pão, coloque algumas folhas de hortelã e pedaços de berinjela. Regue com o molho. Coloque a carne e adicione novamente a hortelã (ou salada) e o molho e feche.
Sirva imediatamente!
Receita: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
