Fresco e original, o pepino recheado com requeijão e avelãs grelhadas é um aperitivo ou entrada de verão ideal para abrir o apetite!
Ingredientes para 4 pessoas
- 1/2 pepino
- 75 g de queijo fresco (como St. Moret, Madame Loïk)
- 10 avelãs
- 1 cebola pequena
- ½ ramo de cebolinhas
- Sal grosso
Pepino recheado com cream cheese e avelãs grelhadas
> Lave o pepino. Corte-o em seções de 2,5 centímetros. Corte cada seção ao meio e esvazie o meio. Salpique com sal grosso, vire e deixe escorrer por 30 minutos em uma grade ou peneira para retirar a água. Enxágüe e seque com uma toalha de papel.
> Aqueça uma frigideira sem adicionar gordura, coloque as avelãs e asse por 2 a 3 minutos. Esmague-os grosseiramente em uma placa usando uma faca de cozinha grande.
> Descasque, lave e pique a cebola.
> Lave e pique as cebolinhas.
> Coloque o cream cheese em uma saladeira, amasse com um garfo, acrescente a cebola, a cebolinha e as avelãs, misture. Tempere e recheie as secções de pepino. Decore com avelãs trituradas e ramos de cebolinha.
> Aproveite.
Chef BABADu
Dica para esmagar frutas secas:
Coloque em um saco plástico ou pano limpo e amasse com um rolo de massa.
Sugestões:
Esta receita de pepino recheado pode ser uma entrada, mas também pode fazer parte de um aperitivo de jantar. Com isso em mente, corte pedaços menores de pepino.
Para um prato de aperitivo completo, leve e refrescante, adicione palitos de cenoura, buquês de couve-flor, tomate cereja e faça um molho dip com a mistura de queijo / cebolinha, à qual você deve adicionar 1 ou 2 colheres de sopa creme fraiche.
Para uma pasta saborosa e de verão, misture o molho dip com atum natural esfarelado. Espalhe na torrada.
Para um molho mais leve, substitua a mistura de cream cheese / crème fraîche por um queijo cottage 0%.
Receita: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
