Aqui está uma deliciosa receita de abobrinha recheada com carne direto do Mediterrâneo.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 4 abobrinhas compridas pequenas
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 350 g de carne mista (linguiça, vitela ou cordeiro)
- 3 colheres de sopa. colheres de sopa de ervas finas ( salsa , cebolinha )
- 4 colheres de sopa. polpa de tomate
- 1 ovo
- 3 pitadas de pimenta espelete
- 1 Colher de Sopa. colher de sopa de farinha
- 2 colheres de sopa. Migalhas de pão
- 80 g emmental ralado
- 1 fio de azeite
- Sal, pimenta moída na hora
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Abobrinha recheada com carne
Pré-aqueça o forno a 180 ° C (th.6).
- Lave e corte as aboborinhas ao meio no sentido do comprimento. Com uma colher, esvazie a abobrinha e reserve.
- Descasque e pique a cebola.
Para o recheio:
- Descasque, lave, degerme e pique o alho.
- Numa saladeira, coloque a polpa, a cebola picada, as ervas aromáticas, a polpa de tomate e de abobrinha, o ovo, os dentes de alho picados, a pimenta malagueta, a farinha e o pão ralado. Temporada, misture bem.
- Recheie as metades de abobrinha com o recheio. Polvilhe com Emmental ralado.
- Disponha as abobrinhas recheadas em uma travessa para gratinar. Regue com um fio de azeite. Asse e cozinhe por 30 minutos.
Sirva quente com salada.
BAba do chef sobre abobrinha
A courgette:
Este vegetal tem a particularidade de ser colhido jovem, antes da maturidade. Para a variedade mais comum, a horta de mercado, recomenda-se escolhê-la pequena, fina e longa. Seu aspecto deve ser liso e brilhante, sua cor verde escuro e uniforme. As abobrinhas jovens são mais tenras e saborosas. As que cresceram são mais fibrosas e duras, até farinhentas. É melhor cozinhá-los como uma sopa ou purê.
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Receita: A. Beauvais, Foto: C. Herlédan
