Deliciosamente aromatizada com coentros, a salada de frutas é leve e fácil de preparar.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 1 chalota
- 3 tomates grandes (verde, vermelho, amarelo)
- 50 g de queijo fresco de ovelha ou de cabra (feta)
- 1 cebola roxa
- 150 g de morangos
- ½ abacaxi
- ½ cacho de coentro
- 1 suco de limão
- 5 colheres de sopa. colher de sopa de azeite
- Sal, pimenta moída na hora
Salada de frutas salgadas
- Descasque e pique a chalota.
- Descasque, semeie e corte os tomates em cubos.
- Corte o queijo em cubos.
- Descasque e pique a cebola roxa.
- Lave, seque e reserve os morangos.
- Descasque e corte o abacaxi em cubos.
- Lave, seque e descasque os coentros.
- Lave e retire as raspas de limão. Esprema seu suco.
- Prepare o vinagrete começando com o sal, a pimenta e o suco de limão (o suco de limão derrete o sal), depois acrescente a chalota picada e o azeite.
- Apresente todos os ingredientes com os coentros em pratos ou numa linda saladeira.
- Quando estiver pronto para servir, polvilhe com vinagrete.
Saiba mais sobre coentro
Conhecido como "salsa árabe" ou "salsa chinesa", o coentro é uma erva aromática e uma especiaria muito antiga. Os hebreus o usavam para decorar seus bolos e os romanos para conservar suas carnes.
Normalmente consumimos as sementes secas em pó ou inteiras (curry em pó, óleos essenciais …) e as folhas frescas ou secas para realçar os pratos. As raízes também podem ser usadas.
Rainha da cozinha mediterrânea e oriental, perfuma sopas, guisados, vegetais, marinadas, vegetais crus e pastéis.
Receita: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
