Quer fazer um jantar aperitivo, fácil, barato e rápido, surpreenda os seus convidados com estas mini sandes de peixe fumado.
Preparação : 15 min
Nível de dificuldade : Fácil
Ingredientes para 4 pessoas
- 12 fatias de pão integral
- 1/2 ramo de rabanetes
- 1/2 ramo de cebolinhas
- 50 g de peixe defumado
- 120 g de queijo branco
- 1 Colher de Sopa. mostarda
- Sal, pimenta moída na hora
Mini sanduíches de peixe defumado
- Retire a crosta das fatias de pão de sanduíche.
- Lave, descasque e pique os rabanetes.
- Lave e pique a cebolinha.
- Corte o peixe defumado.
Em uma saladeira,
- Combine o queijo cottage, a mostarda, o sal e a pimenta.
- Misture e ajuste o tempero.
- Grelhe as fatias de pão de sanduíche até que apareça uma bela cor dourada.
- Espalhe generosamente uma fatia de pão com a mistura de requeijão.
- Cubra com alguns rabanetes, cebolinhas e peixes defumados.
- Cubra com uma nova fatia de pão.
Corte esses sanduíches na diagonal para obter um triângulo.
Sobre peixe defumado
Peixe defumado :
Às vezes considerado um produto de luxo, apreciado nas comemorações de fim de ano, o peixe defumado passou a ser um produto de consumo comum.
Salmão, truta, enguia, arenque, arinca, alabote, esturjão… todos são limpos, preparados em filés, salgados, dessalinizados e depois secos.
A fumagem é artesanal ou industrial. A grande diferença reside, entre outras coisas, na quantidade de peixe fumado ao mesmo tempo, muito mais importante na indústria; o tempo de fumar, muito mais longo no artesanato; e a selecção da serradura para efectuar a fumagem, as diferentes espécies de madeira perfumando os peixes de forma variável (faia, bétula, carvalho, etc.).
Receita: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel
