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Quer fazer um jantar aperitivo, fácil, barato e rápido, surpreenda os seus convidados com estas mini sandes de peixe fumado.

Preparação : 15 min
Nível de dificuldade : Fácil

Ingredientes para 4 pessoas

  • 12 fatias de pão integral
  • 1/2 ramo de rabanetes
  • 1/2 ramo de cebolinhas
  • 50 g de peixe defumado
  • 120 g de queijo branco
  • 1 Colher de Sopa. mostarda
  • Sal, pimenta moída na hora

Mini sanduíches de peixe defumado

  • Retire a crosta das fatias de pão de sanduíche.
  • Lave, descasque e pique os rabanetes.
  • Lave e pique a cebolinha.
  • Corte o peixe defumado.

Em uma saladeira,

  • Combine o queijo cottage, a mostarda, o sal e a pimenta.
  • Misture e ajuste o tempero.
  • Grelhe as fatias de pão de sanduíche até que apareça uma bela cor dourada.
  • Espalhe generosamente uma fatia de pão com a mistura de requeijão.
  • Cubra com alguns rabanetes, cebolinhas e peixes defumados.
  • Cubra com uma nova fatia de pão.

Corte esses sanduíches na diagonal para obter um triângulo.

Sobre peixe defumado

Peixe defumado :
Às vezes considerado um produto de luxo, apreciado nas comemorações de fim de ano, o peixe defumado passou a ser um produto de consumo comum.

Salmão, truta, enguia, arenque, arinca, alabote, esturjão… todos são limpos, preparados em filés, salgados, dessalinizados e depois secos.

A fumagem é artesanal ou industrial. A grande diferença reside, entre outras coisas, na quantidade de peixe fumado ao mesmo tempo, muito mais importante na indústria; o tempo de fumar, muito mais longo no artesanato; e a selecção da serradura para efectuar a fumagem, as diferentes espécies de madeira perfumando os peixes de forma variável (faia, bétula, carvalho, etc.).

Receita: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel

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