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O calor do verão aliado à frescura dos vegetais sazonais dá vontade de saborear deliciosas sopas frias.

Ingredientes para 6 pessoas:

  • 1 pepino
  • 4 iogurtes
  • Algumas pitadas de cominho (de acordo com seu gosto)
  • 1 dente de alho
  • Algumas amêndoas esmagadas
  • 3 a 4 rabanetes
  • Sal, pimenta moída na hora

Aqui está um feito com pepino, iogurte e especiarias que devem ser unânimes na mesa!

Receita de sopa fria de pepino

Tão fácil quanto rápida de fazer, esta sopa fria pode ser usada como entrada ou como aperitivo nos verrines.

  • Comece descascando e enxaguando o pepino
  • Corte o pepino em pedaços pequenos
  • Coloque esses pedaços em um prato, sal, misture e deixe descansar por 15 a 20 minutos na geladeira

Enquanto isso,

  • Descasque e amasse o alho , tomando cuidado para retirar o germe da parte central
  • Corte os rabanetes em tiras muito finas
  • Esmague as poucas amêndoas de modo a formar lascas (não reduza a pó)

Em um liquidificador,

  • Misture o pepino
  • Adicione os iogurtes
  • Tempero com cominho
  • Sal, pimenta
  • Misture tudo de novo

Sirva esta sopa fria em pequenos ramequins, pratos de sopa ou em verrines para o aperitivo

No último momento, polvilhe tudo com os rabanetes e os pedaços de amêndoa e decore com algumas folhas novas para salada.

Desfrute de sua refeição !

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