Um toque exótico, fácil de preparar e terrivelmente perfumado, esta sopa tailandesa de caranguejo é uma receita leve que deve apelar ao paladar …
Ingredientes para 4 pessoas:
- 300 g de caranguejo fresco
- 2 cenouras
- 3 cebolas novas
- 30 g de manteiga semi-salgada
- 1 Colher de Sopa. gengibre ralado
- 40 cl de caldo de vegetais
- 2 colheres de sopa. creme de leite
- Sal
Sopa tailandesa de caranguejo
- Descasque e lave as cenouras e as cebolas brancas. Corte os legumes em juliana incluindo os talos das cebolinhas.
- Em uma wok, derreta 30 g de manteiga meio salgada e acrescente os legumes cortados em juliana. Cozinhe sem colorir por 5 minutos. Adicione o gengibre, o caranguejo esfarelado e o caldo de legumes. Adicione sal e cozinhe por 25 minutos.
- Adicione o creme de leite. Misture, ajuste o tempero e sirva imediatamente.
BAba do Chef:
Para mais exotismo, você pode cortar o caldo pela metade e adicionar 20 cl de leite de coco!
Saiba mais sobre gengibre
O gengibre tem um sabor picante e picante, ligeiramente cítrico. Existem diferentes tipos de gengibre: "gengibre cinzento", quando simplesmente seco ao ar.
Se, por outro lado, for descascado, lavado e depois seco ao sol, é denominado “gengibre branco” ou “gengibre com casca”. Na maioria das vezes, é esta última variedade de gengibre que é reduzida a pó.
O gengibre é consumido fresco, em pó ou cristalizado com açúcar. A culinária japonesa usa gengibre em conserva extensivamente em sushi, sashimi e macarrão oriental.
> Saúde: benefícios e virtudes do gengibre
Bem estar
O creme fresco
Quando o leite repousa, os elementos que o compõem se separam de acordo com sua densidade, obtemos uma camada de creme. O nome "creme" é reservado para o produto que contenha pelo menos 30% de gordura. A designação “fresco” só pode ser usada para natas cruas ou pasteurizadas.
Receita: A. Beauvais, Foto: S. Thommeret