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Um toque exótico, fácil de preparar e terrivelmente perfumado, esta sopa tailandesa de caranguejo é uma receita leve que deve apelar ao paladar …

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 300 g de caranguejo fresco
  • 2 cenouras
  • 3 cebolas novas
  • 30 g de manteiga semi-salgada
  • 1 Colher de Sopa. gengibre ralado
  • 40 cl de caldo de vegetais
  • 2 colheres de sopa. creme de leite
  • Sal

Sopa tailandesa de caranguejo

- Descasque e lave as cenouras e as cebolas brancas. Corte os legumes em juliana incluindo os talos das cebolinhas.

- Em uma wok, derreta 30 g de manteiga meio salgada e acrescente os legumes cortados em juliana. Cozinhe sem colorir por 5 minutos. Adicione o gengibre, o caranguejo esfarelado e o caldo de legumes. Adicione sal e cozinhe por 25 minutos.

- Adicione o creme de leite. Misture, ajuste o tempero e sirva imediatamente.

BAba do Chef:

Para mais exotismo, você pode cortar o caldo pela metade e adicionar 20 cl de leite de coco!

Saiba mais sobre gengibre

O gengibre tem um sabor picante e picante, ligeiramente cítrico. Existem diferentes tipos de gengibre: "gengibre cinzento", quando simplesmente seco ao ar.

Se, por outro lado, for descascado, lavado e depois seco ao sol, é denominado “gengibre branco” ou “gengibre com casca”. Na maioria das vezes, é esta última variedade de gengibre que é reduzida a pó.

O gengibre é consumido fresco, em pó ou cristalizado com açúcar. A culinária japonesa usa gengibre em conserva extensivamente em sushi, sashimi e macarrão oriental.

> Saúde: benefícios e virtudes do gengibre

Bem estar

O creme fresco

Quando o leite repousa, os elementos que o compõem se separam de acordo com sua densidade, obtemos uma camada de creme. O nome "creme" é reservado para o produto que contenha pelo menos 30% de gordura. A designação “fresco” só pode ser usada para natas cruas ou pasteurizadas.

Receita: A. Beauvais, Foto: S. Thommeret

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