Ideal como prato de verão, os rolinhos de berinjela são deliciosos e fáceis.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 1 berinjela
- 60 g de manteiga 1/2 sal
- 100g de sobras de carne cozida (frango, bovino)
- 100 g de faisselle
- 30 g de emmental ralado
- 1 ovo
- 1/2 ramo de salsa
- 1 dente de alho esmagado
- 1 gota de óleo de girassol
- 1/2 colher de chá colher de chá de açafrão
- 1 pitada de pimenta
- Fleur de sel, pimenta moída na hora
Roulade de berinjela
- Lave e pique a berinjela, longitudinalmente.
- Em uma panela, derreta a manteiga com um fiozinho de óleo de girassol.
Cozinhe as fatias de berinjela.
- Depois de cozidos, coloque-os sobre papel absorvente e mantenha-os aquecidos.
Pré-aqueça o forno a 210 ° C (th. 7).
- Numa saladeira, misture a faisselle, a carne, o ovo, o dente de alho amassado, a salsa picada, as especiarias, o sal e a pimenta. Ajuste o tempero.
- Em uma frigideira, misture a mistura e leve ao fogo baixo, por cerca de 3 minutos.
- Recheie as rodelas de berinjela com este recheio, feche com um palito.
- Asse por 10 minutos.
Informação adicional
BAba do Chef
Você pode adicionar um pouco de queijo ralado por cima das berinjelas, antes de assar.
BEM ESTAR
Por seu alto teor de água (92% é mais do que melão!), A Berinjela extrai uma notável abundância de minerais. Além da interessante quantidade de magnésio e zinco, tem a vantagem de ser diurético devido ao alto teor de potássio. É também um vegetal de frutas bem fornecido em fibras, que é particularmente digerível quando cozido no vapor ou no vapor.
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Receita: A. Beauvais, Foto: A. Roche