Aqui está uma receita fácil de tagliatelle com salmão defumado e cebolinha para um resultado extremamente delicioso.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 280 g de tagliatelle fresco
- 6 fatias de salmão defumado
- 1 Colher de Sopa. cebolinhas picadas
- 1 limão
- 4 colheres de sopa. colher de sopa de azeite
- 40 cl de caldo de peixe
- 60 cl de creme líquido (30% de gordura)
- 12 colheres de sopa. coulis de tomate com sal grosso
- Pimenta salgada
Tagliatelli de salmão fumado
- Corte 4 fatias de salmão fumado em tiras.
- Lave e pique finamente as cebolinhas.
- Lave e corte o limão em rodelas.
- Mergulhe o macarrão por 3 a 4 minutos em uma panela com água fervente com sal e sal grosso. Escorra e deixe esfriar em água fria, óleo.
- Reduzir pela metade o estoque de peixes. Adicione o creme de leite, deixe ferver e incorpore os coulis de tomate. Temporada. Adicione as tiras de salmão e o tagliatelle. Reaqueça enquanto mexe.
- Divida o tagliatelle em pratos de sopa, coloque meia rodela de salmão e uma rodela de limão. Polvilhe com cebolinhas.
BAba do Chef
É possível completar esta receita com mexilhões, berbigões ou camarões.
Lado da adega : Pessac
Reduzir : evapore um líquido para concentrar o sabor de um alimento, levando-o à fervura.
Bem-estar : Calorias por pessoa: 415
Duas fatias de salmão defumado equivalem a 1 colher de sopa de óleo. Este alimento é rico em vitamina E e ômega 3.
Foto: B. Rebillard
