Perfumada e exótica, esta receita de Frango Tandoori com Amêndoas é uma verdadeira delícia.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 4 coxas de frango
- 2 colheres de sopa. colher de sopa de amêndoas picadas
Marinada Tandoori:
- 2 dentes de alho
- 1 Colher de Sopa. coentro picado
- 1 iogurte natural integral
- 2 colheres de sopa. pó tandoori
- 1 Colher de Sopa. de gengibre
- 1 limão
Arroz com ghee:
- 400 g de arroz basmati
- 3 colheres de sopa. brotos de feijão
- 3 colheres de sopa. açafrão
- 3 sementes de cardamomo
- 1 cravo
- 1 Colher de Sopa. Curry
- 4 colheres de sopa. colher de sopa de ghee
- Sal grosso
Frango Tandoori com Amêndoas
Para a marinada tandoori:
- Descasque, degerme, lave e amasse o alho.
- Lave, retire as folhas e pique os coentros.
- Em uma saladeira, despeje o iogurte, polvilhe com pó de tandoori. Adicione o alho, gengibre, suco de limão e coentro. Misturar.
- Pincele as coxas de frango com a marinada. Coloque-os em um prato no forno e deixe marinar na geladeira durante a noite.
Pré-aqueça o forno a 180 ° C (th. 6).
- Asse o frango por 30 a 35 minutos (vire na metade do cozimento).
Para o arroz ghee:
- Em uma panela grande, leve a água para ferver, acrescente o sal grosso, depois o arroz, o feijão mungo e todos os temperos. Cozinhe dependendo do arroz por cerca de 10 a 15 minutos. Escorra, acrescente o ghee e misture bem.
- Disponha as coxas de frango tandoori em pratos acompanhados do arroz com ghee. Polvilhe com amêndoas em flocos.
Receita: A. Beauvais, Foto: F. Hamel