Aqui está uma deliciosa receita de salada de feijão feta que é tão fácil quanto rápida de preparar.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 1 kg de feijão
- 100 g de presunto cru
- 1 chalota
- 2 cebolas novas
- 200 g de queijo feta
- 2 colheres de sopa. colher de sopa de vinagre de cidra
- 6 colheres de sopa. colher de sopa de azeite
- 100 g de vermelho groselhas
- Sal grosso, flor de sal, pimenta moída na hora
Salada de feijão com queijo feta
- Retire a vagem do feijão.
- Leve uma panela grande com água para ferver. Despeje um punhado de sal grosso e cozinhe o feijão por 3 a 4 minutos em água fervente. Escorra, deixe esfriar (cerca de 1 hora) e depois remova a casca que os envolve com uma pequena faca.
- Corte o presunto cru em tiras.
- Descasque, lave e pique a chalota e a cebola.
- Esfarele o queijo feta.
- Prepare o vinagrete: numa tigela, coloque a flor de sal, a pimenta moída na hora, o vinagre, a chalota e o azeite. Misture bem.
- Em uma saladeira, despeje o feijão, o queijo feta, a cebola, o presunto, as groselhas, misture delicadamente para não esmagar o queijo feta.
- Sirva em tigelas individuais, bem frescas, e regue com o vinagrete.
Saiba mais sobre o feijão
Originário do Oriente Médio, o feijão é uma planta vegetal cultivada para a obtenção de suas sementes, que leva o mesmo nome, consumida fresca ou seca.
Alimento básico desde a Antiguidade, essa leguminosa também era usada como ficha de voto durante as Saturnais: durante essas festas populares romanas, que antecederam o solstício de inverno e celebraram o deus Saturno, foi eleito um rei do banquete.
Posteriormente, a tradição foi perpetuada com a galette des rois de l'Epiphany em que um feijão (real) foi escondido.
Receita: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
