Frango waterzooï é um delicioso prato tradicional do Norte, Flandres e Bélgica.
Ingredientes para 4 a 6 pessoas:
- 1 frango caipira
- 6 cenouras médias
- 3 nabos
- 3 alho-poró
- 1 talo de aipo
- 2 cebolas
- 1 ramo de tomilho
- 1 caldo de galinha
- 1 ramo de salsa
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Receita de frango waterzooï
Para que a receita do waterzoï de frango seja um sucesso, você deve cuidar da cozedura, pois é isso que tornará suas aves macias e cheirosas e seus vegetais cozidos adequadamente.
Não hesite em preparar este prato no dia anterior, porque no dia seguinte está ainda melhor!
1 - Cozinhar o frango para o waterzooï:
Para o waterzoï, começamos cozinhando o frango separadamente para cozinhar os vegetais em uma segunda etapa.
- Coloque o frango inteiro em uma panela
- Encha o fundo da panela com água salgada até cerca de 10 cm
- Adicione o caldo de galinha, o raminho de tomilho e a cebola
- Cubra e deixe ferver e cozinhe por cerca de 45 minutos em caldo baixo
Depois de cozido, retire o frango, corte e retire todos os ossos, depois reserve os pedaços no caldo do cozimento. Não hesite em colocar toda a carne, inclusive os menores pedaços de frango ainda pendurados na carcaça.
Nesta fase, podemos deixar a cebola, mas é preferível retirar o cravo.
2 - Cozinhar vegetais para o waterzooï de frango:
A segunda etapa do waterzoï consiste em cozinhar os vegetais. Optamos por cozinhar em separado para conservar o sabor de todos os vegetais.
- Descasque e lave todos os vegetais
- Leve água para ferver em um recipiente grande
- Corte as cenouras e os nabos em pedaços do mesmo tamanho (alguns centímetros não mais)
- Corte o alho-poró em secções de 3 a 4 cm na diagonal.
- Corte o aipo em pequenos pedaços de cerca de 1 cm
- Coloque todos os legumes no recipiente, tomando cuidado para que fiquem ligeiramente crocantes.
3 - Para finalizar o waterzooï de frango:
Depois de cozidos, os vegetais são adicionados à carne já banhada no caldo.
Por fim, adicione 2 a 3 colheres de sopa de creme de leite, salsa picada e misture delicadamente para não danificar os vegetais.
Deixe o frango waterzoi descansar e aqueça-o antes de servir.
Gostamos de servir o waterzoï em pratos de sopa, com o máximo de suco possível (como na foto!), Pão com manteiga …
Desfrute de sua refeição !
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Acompanhamento de frango e waterzooï
Você pode servir o waterzooï assim, simplesmente com pão e manteiga, ou colocar o arroz na lateral que vai servir diretamente no prato para que seja banhado no suco como outros vegetais.
