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Deliciosamente saborosa e cremosa, esta receita de quiche de acelga é um verdadeiro deleite.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 1 massa folhada
  • 10 cl de leite
  • 25 cl de creme fresco
  • 3 ovos inteiros
  • 2 fatias de presunto branco
  • 4 chard
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 100 g de queijo Salers
  • Sal, pimenta moída na hora

Quiche de acelga suíça

Pré-aqueça o forno a 180 ° C (th.6).

- Descasque e lave a acelga.

- Em um forno holandês, ferva a água, o sal e o caldo de frango, cozinhe as costelas por 10 minutos e adicione as folhas por 3 minutos.

- Escorra, enxágue em água fria.

- Corte-os e reserve.

- Corte o presunto em tiras finas e reserve.

- Coloque a massa folhada numa forma, pique o fundo com um garfo.

- Misture o leite e as natas num recipiente, junte os ovos um a um.

Tempere com sal e pimenta.

- Coloque o presunto fatiado, a acelga e o queijo sobre a base da torta e deite no preparo.

- Cozinhe por 45 minutos.

- Sirva com salada.

> Saiba mais sobre Salers.

A história do queijo Salers está obviamente ligada à da cidade de Salers em Cantal. Antes feito em burons, agora é produzido na fazenda, quando as vacas pastam nas pastagens de verão.

Acelga e bem-estar

A acelga é um vegetal muito apreciado por suas folhas, a ser preparada como o espinafre, por suas costelas, que são utilizadas em diversas receitas, inclusive crosta superior e torta. É rico em ferro, cálcio, vitaminas C e B9.

Leia também: benefícios para a saúde e virtudes da acelga

Receita: A. Beauvais, Foto: C. Herlédan

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