Deliciosamente saborosa e cremosa, esta receita de quiche de acelga é um verdadeiro deleite.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 1 massa folhada
- 10 cl de leite
- 25 cl de creme fresco
- 3 ovos inteiros
- 2 fatias de presunto branco
- 4 chard
- 1 cubo de caldo de galinha
- 100 g de queijo Salers
- Sal, pimenta moída na hora
Quiche de acelga suíça
Pré-aqueça o forno a 180 ° C (th.6).
- Descasque e lave a acelga.
- Em um forno holandês, ferva a água, o sal e o caldo de frango, cozinhe as costelas por 10 minutos e adicione as folhas por 3 minutos.
- Escorra, enxágue em água fria.
- Corte-os e reserve.
- Corte o presunto em tiras finas e reserve.
- Coloque a massa folhada numa forma, pique o fundo com um garfo.
- Misture o leite e as natas num recipiente, junte os ovos um a um.
Tempere com sal e pimenta.
- Coloque o presunto fatiado, a acelga e o queijo sobre a base da torta e deite no preparo.
- Cozinhe por 45 minutos.
- Sirva com salada.
> Saiba mais sobre Salers.
A história do queijo Salers está obviamente ligada à da cidade de Salers em Cantal. Antes feito em burons, agora é produzido na fazenda, quando as vacas pastam nas pastagens de verão.
Acelga e bem-estar
A acelga é um vegetal muito apreciado por suas folhas, a ser preparada como o espinafre, por suas costelas, que são utilizadas em diversas receitas, inclusive crosta superior e torta. É rico em ferro, cálcio, vitaminas C e B9.
Leia também: benefícios para a saúde e virtudes da acelga
Receita: A. Beauvais, Foto: C. Herlédan