Como entrada ou prato leve, esta deliciosa receita de melão fresco e queijo de cabra é tão fácil quanto rápida de fazer.
Ingredientes para 4 pessoas
- 1 melão
- 4 folhas de massa
- 4 cabras frescas
- 30 g de manteiga semi-salgada
- 8 ramos de cebolinha
- 1 chalota
- 1 saqueta de mesclun
- Pimenta salgada
Tijolo de melão e queijo de cabra fresco
Pré-aqueça o forno a 200 ° C (th.7).
- Corte o melão em quatro, semeie e descasque. Corte a carne em pequenos cubos.
- Descasque, lave e pique bem a chalota.
- Lave a cebolinha e corte 4 raminhos em pedaços pequenos.
- Doure a chalota em 10 g de manteiga semissalgada. Adicione o melão em cubos e deixe refogar por alguns minutos.
- Com um pincel, pincele cada folha de massa com o resto da manteiga salgada 1/2. Distribua no centro de cada uma delas duas boas colheres de sopa de melão cristalizado, sal e pimenta. Junte o queijo de cabra cortado ao meio e a cebolinha picada.
Feche o chapelim com as cebolinhas restantes. Arrume na assadeira. Pincele todas as esmolas com o resto da manteiga derretida.
- Asse e cozinhe por cerca de 10 minutos até que os aumônières estejam dourados.
- Com a ajuda de uma espátula, retire os aumônières, coloque-os no prato.
Sirva com mesclun e vinagrete.
- Servir quente.
BAba do Chef
- Para acompanhar esta preparação, pense em uma salada mesclun temperada com um vinagrete feito com vinagre de cidra
e mel.
- Para fechar a coroa, você também pode usar arame de cozinha ou uma tira de vegetais (como alho-poró, cenoura, aipo).
Folha de bem-estar e pastelaria
As folhas de massa podem ser utilizadas para rechear, embalar, fazer esmolas, papillotes, sejam salgados ou doces.
Eles substituem a massa folhada por bases de torta, copos em forma de tulipa. Eles podem ser cozidos no forno,
frite no microondas e cozinhe rapidamente por cerca de 5 minutos.
Receita: A. Beauvais, Foto: S. Thommeret
