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Como entrada ou prato leve, esta deliciosa receita de melão fresco e queijo de cabra é tão fácil quanto rápida de fazer.

Ingredientes para 4 pessoas

  • 1 melão
  • 4 folhas de massa
  • 4 cabras frescas
  • 30 g de manteiga semi-salgada
  • 8 ramos de cebolinha
  • 1 chalota
  • 1 saqueta de mesclun
  • Pimenta salgada

Tijolo de melão e queijo de cabra fresco

Pré-aqueça o forno a 200 ° C (th.7).

- Corte o melão em quatro, semeie e descasque. Corte a carne em pequenos cubos.

- Descasque, lave e pique bem a chalota.

- Lave a cebolinha e corte 4 raminhos em pedaços pequenos.

- Doure a chalota em 10 g de manteiga semissalgada. Adicione o melão em cubos e deixe refogar por alguns minutos.

- Com um pincel, pincele cada folha de massa com o resto da manteiga salgada 1/2. Distribua no centro de cada uma delas duas boas colheres de sopa de melão cristalizado, sal e pimenta. Junte o queijo de cabra cortado ao meio e a cebolinha picada.

Feche o chapelim com as cebolinhas restantes. Arrume na assadeira. Pincele todas as esmolas com o resto da manteiga derretida.

- Asse e cozinhe por cerca de 10 minutos até que os aumônières estejam dourados.

- Com a ajuda de uma espátula, retire os aumônières, coloque-os no prato.

Sirva com mesclun e vinagrete.

- Servir quente.

BAba do Chef

- Para acompanhar esta preparação, pense em uma salada mesclun temperada com um vinagrete feito com vinagre de cidra

e mel.

- Para fechar a coroa, você também pode usar arame de cozinha ou uma tira de vegetais (como alho-poró, cenoura, aipo).

Folha de bem-estar e pastelaria

As folhas de massa podem ser utilizadas para rechear, embalar, fazer esmolas, papillotes, sejam salgados ou doces.

Eles substituem a massa folhada por bases de torta, copos em forma de tulipa. Eles podem ser cozidos no forno,

frite no microondas e cozinhe rapidamente por cerca de 5 minutos.

Receita: A. Beauvais, Foto: S. Thommeret

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