Como entrada ou refeição ligeira, delicie-se com esta deliciosa salada de quinua com fruta e queijo.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 200 g de uma mistura de quinua vermelha e branca
- 2 peras pequenas
- 3 figos
- 10 rabanetes rosa
- 1 rabanete preto
- 1 sucrina
- 1 queijo de vaca (tipo Salers)
- 2 colheres de sopa. colher de sopa de vinagre de cidra
- 3 colheres de sopa. colher de sopa de óleo de argan
- 1 Colher de Sopa. colheres de sopa de óleo de avelã
- 1 Colher de Sopa. colheres de sopa de óleo de girassol
- Sal, pimenta moída na hora
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Salada de quinua com frutas e queijo
- Em uma panela, cozinhe a quinua em água fervente com sal por cerca de 12 a 15 minutos.
- Pare de cozinhar, tampe e deixe inchar por 5 minutos antes de escorrer e guardar na geladeira.
- Lave frutas e vegetais. Não descasque e corte em rodelas finas.
- Corte o sucrino.
- Corte o queijo.
- Em uma saladeira, arrume o sal, a pimenta, o vinagre e os óleos.
- Adicione a quinua fria e escorrida, o queijo, as frutas e os vegetais. Misture bem e leve à geladeira por 45 minutos. Na hora de servir, ajuste os temperos e decore com frutas e vegetais.
Quinoa e bem estar
Semente redonda originária da América, a quinua costuma ser chamada de "arroz dos incas". Pertencente à família das chenopodiaceae (da beterraba e do espinafre), é muito digerível, sem glúten, rica em minerais (fósforo, magnésio e ferro) e vitaminas.
Na nossa alimentação substitui pratos à base de arroz, semolina ou massa.
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Receita: A. Beauvais, Foto: C. Herlédan
