Receita de frango tenra e perfumada, esse frango em rodelas finas com creme de leite e cidra também é muito saboroso.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 4 costeletas de frango
- 120 g de cogumelos botão
- 5 colheres de sopa. colher de sopa de vinagre de cidra
- 50 cl de cidra crua
- 15 g de manteiga semi-salgada
- 20 cl de creme de leite fresco (30% de gordura)
- Pimenta salgada
Aves picadas com creme de cidra
- Limpe os cogumelos, corte-os e polvilhe com vinagre de cidra.
Deixe marinar por 30 minutos.
- Corte os escalopes em tiras, temporada.
- Despeje a cidra na parte inferior do vaporizador e leve para ferver. Coloque as costeletas na parte superior, cozinhe por 5 a 6 minutos.
- Escorra os cogumelos, doure-os na manteiga.
- Despeje 4 conchas da cidra de cozimento das vieiras em uma panela. Reduza pela metade. Incorpore o creme. Misture, reduza novamente até que uma consistência lisa apareça. Temporada.
Adicione a carne e os cogumelos.
Servir.
Palavras da cozinha
Picar: corte em fatias finas.
Reduzir: evapore um líquido para concentrar o sabor de um alimento, levando-o à fervura.
Receita: CIDIL, Foto: C. Herlédan