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Fresco e ligeiramente frutado, este gaspacho de tomate e morango acompanhado de queijo fresco é uma receita deliciosa.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 200 g de morangos Plougastel
  • 150 g de tomate (Olivette, etc.)
  • 1 erva - doce e seus topos
  • 150 g de queijo de cabra fresco
  • 5 cl de vinagre de arroz branco
  • 1 Colher de Sopa. colheres de açúcar mascavo
  • 1 Colher de Sopa. colher de sopa de gomasio
  • Fleur de sel, pimenta moída na hora

Gaspacho de tomate, morango e cream cheese

> Lave os vegetais.

> Descasque os morangos, descasque os tomates e pique o funcho, guardando as pontas para a decoração.

> Coloque o todo no liquidificador e bata.

> Tempere com flor de sal e pimenta.

> Adicione o vinagre de arroz branco, misture bem e adicione o açúcar se necessário.

> Corrija o tempero.

> Disponha o gaspacho em pequenas tigelas, verrines ou pequenos pratos fundos.

> Adicione algumas colheres de chá de queijo de cabra fresco.

> Polvilhe com gomasio, decore com as pontas de erva-doce.

> Sirva bem gelado.

Chef's BABA

Se não tiver gomasio, substitua por gergelim dourado e flor de sal. Outros queijos frescos podem substituir o queijo de cabra.

Saiba mais sobre gomasio

É muito fácil fazer o gomasio: 1 colher de chá. de sal grosso e 6 colheres de sopa. colheres de sopa de sementes de gergelim louras. Asse as sementes com sal por alguns minutos em uma panela em fogo médio, mexendo sempre.

Moa grosseiramente usando um pilão. Gomasio pode ser conservado vários meses em frasco fechado e em local fresco e seco.

Receita: A. Beauvais, Foto: C. Herlédan

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