Uma deliciosa receita de outono, a geléia de medronho é uma vitamina C condensada.
Ingredientes para 6 potes:
- 2 kg de medronho muito vermelho
- 2 limões
- Pó de gengibre
- 1 kg de açucar
- 1 copo de água
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Receita de geléia de arbutus
Fácil de preparar, a geléia de medronho cozinha rapidamente para não alterar o alto teor de vitamina C contido nos frutos.
Comece retirando os caules, se houver, e depois lave o medronho.
Não há necessidade de secá-los porque um pouco de água será necessária para cozinhar.
Preparação da geléia de medronho:
- Despeje o medronho em uma panela grande ou em uma bacia de geléia
- Em fogo baixo, cozinhe o medronho lentamente até obter um líquido espesso e uniforme.
- Mexa regularmente
- Podemos adicionar um pouco de água se for muito grosso durante esta primeira fase de cozimento
Passe a fruta pelo moinho:
Concluída essa 1ª etapa, os frutos passam pelo moinho para a retirada do maior número possível de grãos.
Para 2 kg de fruta inicialmente, obteve-se 1,5 kg de suco de medronho sem grãos.
Cozinhar geléia de medronho:
> Despeje o suco obtido na panela, bacia de geléia.
> Em seguida, despeje o açúcar e continue cozinhando por 20 minutos em fogo baixo, mexendo muito regularmente com uma colher de pau.
> Adicione cerca de 1 colher de chá de gengibre em pó.
> Por último, adicione o suco dos 2 limões e pare de cozinhar
> Despeje a geléia de medronho nos potes que você irá fechar imediatamente virando-os para criar um vácuo.
Deixe esfriar e saboreie uma fatia de torrada, é uma delícia!
Arbutus, medronheiro, um arbusto de grande beleza
Um arbusto emblemático do Mediterrâneo, o medronho ( medronho unedo ) muitas vezes chamado de medronheiro pela semelhança de seus frutos com morangos silvestres, muitas vezes rende colheitas abundantes.
Seus frutos se diferenciam por possuírem alto teor de vitamina C e, embora tenham pouco sabor cru, são excelentes quando cozidos para fazer geléia.