Coumba Diop oferece-lhe aqui uma deliciosa receita senegalesa, o tiakri de ananás, uma sobremesa tradicional deste país africano.
Ingredientes para 4 pessoas
- 500 g de queijo fresco em uma faisselle,
- 1 abacaxi victoria cortado em pedaços,
- 100 ml de chantilly,
- 100 ml de leite condensado sem açúcar,
- 2 saquetas de açúcar baunilha,
- 2 colheres de chá de água de flor de laranjeira,
- 1 pitada de noz-moscada,
- Açúcar em pó a seu gosto,
- 8 colheres de sopa de cuscuz de sêmola cozida (semente média).
Receita de tiakri de abacaxi
- Escorra a faisselle e coloque o queijo branco em uma tigela.
- Bata até ficar homogêneo e sem grumos.
- Junte as natas batidas e o leite condensado mexendo sempre, depois o açúcar baunilhado, a flor de laranjeira e a noz-moscada. Adoce mais ou menos de acordo com seu gosto.
- Despeje a semolina e misture bem. Divida em xícaras e adicione os pedaços de abacaxi. Sirva gelado.
Dica : a sêmola de cuscuz substitui a sêmola de milheto usada no Senegal. Cozinhe com antecedência e amoleça com uma bela noz de manteiga.