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Coumba Diop oferece-lhe aqui uma deliciosa receita senegalesa, o tiakri de ananás, uma sobremesa tradicional deste país africano.

Ingredientes para 4 pessoas

  • 500 g de queijo fresco em uma faisselle,
  • 1 abacaxi victoria cortado em pedaços,
  • 100 ml de chantilly,
  • 100 ml de leite condensado sem açúcar,
  • 2 saquetas de açúcar baunilha,
  • 2 colheres de chá de água de flor de laranjeira,
  • 1 pitada de noz-moscada,
  • Açúcar em pó a seu gosto,
  • 8 colheres de sopa de cuscuz de sêmola cozida (semente média).

Receita de tiakri de abacaxi

  • Escorra a faisselle e coloque o queijo branco em uma tigela.
  • Bata até ficar homogêneo e sem grumos.
  • Junte as natas batidas e o leite condensado mexendo sempre, depois o açúcar baunilhado, a flor de laranjeira e a noz-moscada. Adoce mais ou menos de acordo com seu gosto.
  • Despeje a semolina e misture bem. Divida em xícaras e adicione os pedaços de abacaxi. Sirva gelado.

Dica : a sêmola de cuscuz substitui a sêmola de milheto usada no Senegal. Cozinhe com antecedência e amoleça com uma bela noz de manteiga.

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