Salada de beterraba com avelãs

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Coloridas, frescas e deliciosas, a beterraba também é um excelente alimento saudável. Aqui está a receita de beterraba vermelha com avelã.

Preparação: 10 a 15 min

Sem cozinhar

Ingredientes para 4 pessoas:

2 lindas beterrabas vermelhas, cozidas
1 C. para% s. vinagre de vinho
1 C. para c. mostarda
2 colheres de sopa. para% s. óleo de avelã
1 C. para% s. óleo neutro (semente de uva, girassol ou amendoim)
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta
2 colheres de sopa. para% s. avelãs com casca convexa

Receita de beterraba vermelha com avelã

Descasque a beterraba e corte-a em pequenos cubos (ou palitos).
Prepare o molho no fundo da saladeira juntando sucessivamente o vinagre, o sal, a pimenta, a mostarda e por último os óleos. Misture bem e tempere a beterraba.
Esmague as avelãs em um almofariz com um pilão (se não, coloque as avelãs em um saco plástico embrulhado em um pano de prato e bata - não com muita força para não reduzi-las a pó - com um pequeno martelo ou pressione firmemente com as costas de 'uma colher de pau). Brown os por alguns momentos em uma frigideira sem gordura.
Salpique a salada de beterraba com avelãs ainda quentes: contrastes saborosos quente-frio e crocante-macios garantidos!

Opção de preparação: use beterraba crua.

Há no mercado beterraba crua que, uma vez descascada e ralada, pode ser consumida cozida, com molho apimentado.

Atenção: durante o preparo, para evitar manchar as mãos de rosa com o suco de beterraba, use luvas finas de látex. Dito isso, duas ou três lavagens de mãos sucessivas são suficientes para superar esse pequeno inconveniente.