Coloridas, frescas e deliciosas, a beterraba também é um excelente alimento saudável. Aqui está a receita de beterraba vermelha com avelã.
Preparação: 10 a 15 min
Sem cozinhar
Ingredientes para 4 pessoas:
- 2 lindas beterrabas vermelhas, cozidas
- 1 C. para% s. vinagre de vinho
- 1 C. para c. mostarda
- 2 colheres de sopa. para% s. óleo de avelã
- 1 C. para% s. óleo neutro (semente de uva, girassol ou amendoim)
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de pimenta
- 2 colheres de sopa. para% s. avelãs com casca convexa
Receita de beterraba vermelha com avelã
- Descasque a beterraba e corte-a em pequenos cubos (ou palitos).
- Prepare o molho no fundo da saladeira juntando sucessivamente o vinagre, o sal, a pimenta, a mostarda e por último os óleos. Misture bem e tempere a beterraba.
- Esmague as avelãs em um almofariz com um pilão (se não, coloque as avelãs em um saco plástico embrulhado em um pano de prato e bata - não com muita força para não reduzi-las a pó - com um pequeno martelo ou pressione firmemente com as costas de 'uma colher de pau). Brown os por alguns momentos em uma frigideira sem gordura.
- Salpique a salada de beterraba com avelãs ainda quentes: contrastes saborosos quente-frio e crocante-macios garantidos!
Opção de preparação: use beterraba crua.
Há no mercado beterraba crua que, uma vez descascada e ralada, pode ser consumida cozida, com molho apimentado.
Atenção: durante o preparo, para evitar manchar as mãos de rosa com o suco de beterraba, use luvas finas de látex. Dito isso, duas ou três lavagens de mãos sucessivas são suficientes para superar esse pequeno inconveniente.
Crédito da foto: © Philippe Dufour
