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Delicie-se com esta receita de curry de cordeiro com leite de coco, tão fácil quanto rápido de preparar.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 800 g de costelas de cordeiro (ou coleira ou peito)
  • 2 maças
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 2 suco de limão
  • 20 cl de leite de coco
  • 20 cl de vinho branco
  • 10 cl de creme líquido
  • 2 colheres de sopa. colheres de sopa de curry
  • 1 C. colher de sopa de farinha
  • 4 colheres de sopa. colher de sopa de azeite
  • Sal e pimenta do moinho.

Receita de curry de cordeiro com leite de coco

  • Doure a costela de cima com azeite em uma caçarola.
  • Retire a carne, acrescente a cebola picada e o alho picado, deixe derreter em fogo baixo.
  • Junte a farinha e o curry, deixe dourar por 3 minutos, depois coloque o vinho branco, 20 cl de água e deixe ferver por 2 minutos.
  • Junte o leite de coco, misture, coloque a carne na caçarola, tempere e tampe.
  • Cozinhe por 1 hora e 30 minutos em fogo baixo (45 minutos na panela de pressão), mexendo ocasionalmente e adicionando um pouco de água se necessário.
  • Descasque e corte as maçãs em cubos.
  • Adicione-os à caçarola 15 minutos antes do final do cozimento com o creme de leite e o suco de limão.

Sirva com arroz basmati.

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