Delicie-se com esta receita de curry de cordeiro com leite de coco, tão fácil quanto rápido de preparar.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 800 g de costelas de cordeiro (ou coleira ou peito)
- 2 maças
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 2 suco de limão
- 20 cl de leite de coco
- 20 cl de vinho branco
- 10 cl de creme líquido
- 2 colheres de sopa. colheres de sopa de curry
- 1 C. colher de sopa de farinha
- 4 colheres de sopa. colher de sopa de azeite
- Sal e pimenta do moinho.
Receita de curry de cordeiro com leite de coco
- Doure a costela de cima com azeite em uma caçarola.
- Retire a carne, acrescente a cebola picada e o alho picado, deixe derreter em fogo baixo.
- Junte a farinha e o curry, deixe dourar por 3 minutos, depois coloque o vinho branco, 20 cl de água e deixe ferver por 2 minutos.
- Junte o leite de coco, misture, coloque a carne na caçarola, tempere e tampe.
- Cozinhe por 1 hora e 30 minutos em fogo baixo (45 minutos na panela de pressão), mexendo ocasionalmente e adicionando um pouco de água se necessário.
- Descasque e corte as maçãs em cubos.
- Adicione-os à caçarola 15 minutos antes do final do cozimento com o creme de leite e o suco de limão.
Sirva com arroz basmati.