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Panqueca de cenoura e batata-doce, vitela picada e coentros do mercado, aqui fica um ótimo programa para o seu cardápio!

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos

Ingredientes para 2 pessoas:

No basquete

  • 2 sub costeletas de vitela com cerca de 150 gr
  • 2 cenouras
  • 1 batata doce
  • 2 talos de aipo
  • algumas folhas de coentro

No armário

  • 1 ovo
  • 2 colheres de sopa. colher de sopa de azeite
  • 1 noz de manteiga
  • Sal e pimenta do moinho

Receita de panquecas de vegetais e vitela picada com coentro

  • Corte as pontas das cenouras e da batata-doce. Descasque-os e rale-os.
  • Corte as pontas dos talos de aipo e remova as partes fibrosas.
    Para fazer isso, comece por uma das pontas cortadas e use uma faca para retirar as pequenas partes salientes (como no caso do feijão). Em seguida, corte em rodelas finas.

Em uma saladeira,

  • Combine os legumes ralados, o aipo e o ovo inteiro. Misture e tempere com um pouco de sal e pimenta.

Aqueça uma frigideira grande, 1 colher de sopa. colheres de sopa de azeite.

  • Quando o óleo estiver quente o suficiente, faça pequenas pilhas com os vegetais.
  • Pressione levemente em cima e deixe dourar por 4 min. de cada lado em fogo médio.

Enquanto isso,

  • Corte a vitela e tempere.
  • Pique os coentros e misture com a vitela.

Retire o primeiro lote de panquecas, coloque-as sobre papel absorvente em um prato e mantenha aquecido. Faça uma segunda série de panquecas.

Quando as panquecas forem viradas do outro lado, aqueça uma frigideira com a manteiga.

  • Em fogo alto, sele a vitela por 30 seg. sem misturar.
  • Misture e continue cozinhando por 1 min. (deve ser rosa) e sirva com as panquecas.
  • Conte cerca de 4 hambúrgueres de tamanho médio por pessoa.

HelloFresh info

Se você não tiver um ovo, ainda pode fazer as panquecas. Eles então se parecerão mais com um tapete de palha

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