No meio do verão, altura em que são colhidas as ameixas e tílias, fazemos maravilhas com estes 2 produtos.
Aqui está a receita deliciosa de geléia de ameixa de limão.
Ingredientes para 4 potes :
- 1,5 kg de ameixas mirabelle
- 600 g de açúcar
- 2 limões não tratados
- 1 punhado de folhas de limão Carpentras.
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Geléia de limão
> Lave as mirabelas. Desmonte-os, abra-os ao meio sem separá-los para queimem.
> Esprema o suco dos limões.
> Prepare uma infusão com a tília e 25 cl de água a ferver, filtre com um pano de algodão.
> Deite o açúcar, o sumo de limão e a infusão numa bacia de compota. Deixe ferver enquanto mistura com uma espátula, cozinhe até a consistência de xarope (cerca de 10 min).
> Adicione as ameixas mirabelle e cozinhe por 10 min. Retire do fogo, despeje em uma tigela e deixe macerar por 12 horas.
> Cozinhe por mais 10 minutos na tigela de geleia. Verifique o cozimento despejando algumas gotas em um prato inclinado frio: a geléia deve endurecer.
> Coloque em potes escaldados e secos. Cubra enquanto estiver quente.
Crédito da foto: Cedus