Ajude o desenvolvimento do site, compartilhando o artigo com os amigos!

Como acompanhamento de panquecas e outros doces, peixes e até charcutaria defumada, fava tonka e manteiga de amêndoa surpreendem tanto quanto deliciam as papilas gustativas.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 100 g de manteiga sem sal
  • 1 fava tonka
  • 70 g de amêndoas moídas
  • 1 Colher de Sopa. café de pastis

Receita de feijão tonka e manteiga de amêndoa

  • Retire a manteiga da geladeira 1 hora antes de usá-la.
  • Faça pequenas lascas de fava tonka.
  • Em uma tigela, bata a manteiga com um garfo até ficar com a consistência de uma pomada.
  • Junte a amêndoa em pó, a fava tonka e os pastis de manteiga amolecidos. Misture até obter uma textura homogênea.
  • Coloque a manteiga misturada sobre uma folha de filme plástico e dê forma a um rolo, tomando cuidado para fechar as duas pontas.
  • Coloque na geladeira por 1 hora a 1 hora e 30 minutos (ou 15 minutos no freezer).

Chef's BABA

Como acompanhamento de panquecas e outros doces, peixes e até charcutaria fumada!

As diferentes manteigas:

As manteigas podem ser classificadas de acordo com vários critérios: o tratamento de conservação aplicado às natas com que
as
fabricou (manteiga pasteurizada, por exemplo), o seu teor de gordura, a sua origem (manteigas AOC) ou a sua técnica de fabrico.

Para suas receitas, você pode usar: manteiga sem sal sem sal, manteiga semissalgada com um teor de sal entre 0,8 e 3% de sal ou manteiga com sal com mais de 3% de sal.

Saiba mais sobre o feijão tonka

A fava tonka (ou fava tonka) é o fruto da árvore da qual provém: a teca, nativa da América Latina. A sua cor, preto profundo, todo enrugado, com um perfume muito intenso e único.

Na cozinha, a fava tonka traz aromas poderosos, quentes e doces de amêndoa com um toque de baunilha.

Foto: C. Herlédan

Ajude o desenvolvimento do site, compartilhando o artigo com os amigos!

Publicações Populares

Óleo de neem: evita problemas de pele

Em cosméticos, elogiamos suas virtudes contra acne, infecções fúngicas e outras infecções de pele. Desintoxicante, o óleo de nim também é um purificador do sangue…