Fácil de fazer, esta receita de ovo mexido com queijo é uma delícia.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 140 g de presunto cru
- 4 fatias de copa
- 4 fatias de pão do campo
- 1 dente de alho
- 60 g de queijo de vaca
- 8 ovos
- 40 g de manteiga semi-salgada
- 1 mesclun de rebentos jovens (para 4 pessoas)
- Sal, pimenta moída na hora
Ovos mexidos com queijo
- Corte o presunto e a copa.
- Torre o pão rústico, esfregue levemente com o alho. Em seguida, corte as mouillettes.
- Faça crosta e corte o queijo.
- Faça os ovos mexidos: quebre os ovos em uma tigela, bata-os até formar uma omelete. Tempere com pimenta e sal. Em uma panela, derreta a manteiga, cozinhe os ovos delicadamente.
- Em cada prato: coloque o mesclun, faça um furo no meio.
Disponha os frios e o queijo na salada, com os ovos mexidos no centro. Sirva imediatamente, acompanhado dos pãezinhos.
Saiba mais sobre manteiga
Na culinária, este produto lácteo é usado em diferentes formas para realçar muitos pratos. Podemos citar em particular:
- a manteiga marrom, cozida até obter uma cor de avelã.
- a manteiga branca, redução de vinagre e chalotas batidas na manteiga.
Esses dois tipos de manteiga são uma adição deliciosa aos peixes.
- manteiga vermelha, redução de chalotas e vinho tinto (ou Madeira) batido na manteiga. Esta manteiga realça o sabor das carnes.
- Manteigas compostas, feitas principalmente com manteiga misturada com todos os tipos de ingredientes, servidas quentes, frias, salgadas ou doces. Acompanha mariscos, carnes grelhadas, legumes, panquecas, sanduíches, canapés …
Receita: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
