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Fácil de fazer, esta receita de ovo mexido com queijo é uma delícia.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 140 g de presunto cru
  • 4 fatias de copa
  • 4 fatias de pão do campo
  • 1 dente de alho
  • 60 g de queijo de vaca
  • 8 ovos
  • 40 g de manteiga semi-salgada
  • 1 mesclun de rebentos jovens (para 4 pessoas)
  • Sal, pimenta moída na hora

Ovos mexidos com queijo

- Corte o presunto e a copa.

- Torre o pão rústico, esfregue levemente com o alho. Em seguida, corte as mouillettes.

- Faça crosta e corte o queijo.

- Faça os ovos mexidos: quebre os ovos em uma tigela, bata-os até formar uma omelete. Tempere com pimenta e sal. Em uma panela, derreta a manteiga, cozinhe os ovos delicadamente.

- Em cada prato: coloque o mesclun, faça um furo no meio.

Disponha os frios e o queijo na salada, com os ovos mexidos no centro. Sirva imediatamente, acompanhado dos pãezinhos.

Saiba mais sobre manteiga

Na culinária, este produto lácteo é usado em diferentes formas para realçar muitos pratos. Podemos citar em particular:

- a manteiga marrom, cozida até obter uma cor de avelã.
- a manteiga branca, redução de vinagre e chalotas batidas na manteiga.

Esses dois tipos de manteiga são uma adição deliciosa aos peixes.

- manteiga vermelha, redução de chalotas e vinho tinto (ou Madeira) batido na manteiga. Esta manteiga realça o sabor das carnes.

- Manteigas compostas, feitas principalmente com manteiga misturada com todos os tipos de ingredientes, servidas quentes, frias, salgadas ou doces. Acompanha mariscos, carnes grelhadas, legumes, panquecas, sanduíches, canapés …

Receita: A. Beauvais, Foto: F. Hamel

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