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O verão rima com grelhados e também é a época em que a lavanda está em plena floração!

Então, vamos combinar os 2 com esta receita deliciosa de costeletas de cordeiro com manteiga de lavanda …

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 8 costelas de cordeiro nobres
  • 2 colheres de sopa. colher de sopa de azeite
  • 80 g de manteiga sem sal
  • 1/2 colher de chá 1 colher de chá de flor de lavanda
  • Pimenta salgada

Costeletas de cordeiro com manteiga de lavanda

- Retire a manteiga da geladeira 30 minutos antes de usar para que amoleça. Coloque numa saladeira e trabalhe com um garfo até obter uma consistência semelhante a uma pomada.

Incorpore as flores de lavanda. Homogeneizar. Role a manteiga obtida em uma folha de filme plástico de modo a formar um rolo. Feche as pontas. Mantenha frio.

- Coloque o forno na posição de grelha.

- Coloque as costeletas de borrego na assadeira, pincele-as com azeite e grelhe-as de 3 a 4 minutos de cada lado sob a grelha do forno. Temporada.

- Coloque uma fatia de manteiga de lavanda fria em cada costela. Sirva e saboreie imediatamente!

BAba do Chef

Você pode usar manteiga com sal para fazer a manteiga do composto de lavanda. Neste caso, nenhum sal deve ser adicionado a esta receita.

Lado da adega : Côtes de Provence

Bem-estar : Calorias por pessoa: 350

Foto: C. Herlédan

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