Sopa de frutas e flores

Índice:

Cheia de frescura, leve e colorida, a sopa de frutas e flores é a forma ideal de terminar uma refeição em grande estilo!

Ingredientes para 4 pessoas

30 cl de água
50 g de cana de açúcar
1⁄2 vagem de baunilha
1 saquinho de chá
125 g de morangos
125 g de framboesas
125 g de groselha
10 cl de vinho rosé
100 g de creme de leite
2 colheres de sopa. colher de sopa de cana de açúcar
4 raminhos de manjericão
Algumas flores de borragem

Receita de sopa de frutas e flores

Em uma panela,

Leve a água a ferver, junte o açúcar, a fava de baunilha e o saquinho de chá.
Retire do fogo, tampe e deixe em infusão por 5 minutos.
Retire o chá e continue infundindo os temperos, tapados.
Deixe esfriar (cerca de 30 minutos).
Lave e seque as frutas.
Descasque e corte os morangos.
Descasque as groselhas.
Junte as frutas em uma saladeira. Despeje a calda resfriada, o vinho rosé e deixe macerar por 2 horas, coberto e na geladeira.
Bata o creme de leite em um chantilly com o açúcar de cana. Cubra com filme plástico e coloque na geladeira.

Quando estiver pronto para servir:

Lave e pique o manjericão.

Em verrines,

Prepare a sopa de frutas,
Adicione uma quenelle de chantilly.
Polvilhe com manjericão fresco e flores de borragem.
Aproveite imediatamente!

Saiba mais sobre framboesas

Segundo o mito, a framboesa era originalmente branca … Enquanto a ninfa Ida, filha do Rei de Creta e ama de Júpiter, colhia bagas para saciar a fome da criança, ela coçava o peito com espinhos de amora. selvagem.

Assim, por intervenção divina, as framboesas, que até então eram brancas, ficaram para sempre tingidas de vermelho …