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Aqui está uma bela receita doce e salgada com estes tagliatelle com ameixas mirabelle, um casamento inesperado e delicioso.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 1 chalota
  • 12 mirabelas
  • 4 fatias de carne seca
  • 500 g de tagliatelle fresco
  • 20 g de manteiga semi-salgada
  • 1 Colher de Sopa. de mel
  • 20 cl de creme líquido integral
  • 2 raminhos de tomilho fresco
  • Sal, pimenta moída na hora

Tagliatelle fresco com ameixas mirabelle

  • Descasque e pique a cebola.
  • Lave, corte ao meio e descarte as ameixas mirabelle.
  • Pique a carne seca em tiras.

Em uma panela,

  • Ferva água com sal e acrescente o tagliatelle.
  • Cozinhe por 3 minutos.

Durante este tempo:

Numa frigideira, derreta a manteiga, junte a chalota e cozinhe sem corar. Deite o mel, junte as ameixas mirabelle e caramelize o todo.

  • Escorra o tagliatelle e coloque em um prato. Mantenha morno.
  • Adicione o creme de mirabelle, tempere e regue com o tagliatelle.
  • Tempere com as tiras de carne-seca e o tomilho fresco.

Sirva imediatamente.

Informações adicionais sobre a ameixa mirabelle

SABER MAIS …

Ameixa mirabelle : Trazida de volta à França por René d'Anjou no século XV, a ameixa mirabelle fixou residência imediatamente na região da Lorena, onde o clima e o solo são adequados para o seu cultivo. Hoje ela floresce plenamente na Lorraine e no norte da Alsácia, cujas colheitas representam quase 80% da produção mundial.
Com um aroma delicado e um aroma delicioso, esta linda ameixa dourada apresenta uma polpa suculenta com um sabor adocicado e picante. É consumido fresco, claro, mas na maioria das vezes destina-se ao processamento: caxumba enlatada ou congelada, clafoutis , tortas , geléias , xaropes, conhaques, purês

Receita: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel

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