Aqui está uma bela receita doce e salgada com estes tagliatelle com ameixas mirabelle, um casamento inesperado e delicioso.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 1 chalota
- 12 mirabelas
- 4 fatias de carne seca
- 500 g de tagliatelle fresco
- 20 g de manteiga semi-salgada
- 1 Colher de Sopa. de mel
- 20 cl de creme líquido integral
- 2 raminhos de tomilho fresco
- Sal, pimenta moída na hora
Tagliatelle fresco com ameixas mirabelle
- Descasque e pique a cebola.
- Lave, corte ao meio e descarte as ameixas mirabelle.
- Pique a carne seca em tiras.
Em uma panela,
- Ferva água com sal e acrescente o tagliatelle.
- Cozinhe por 3 minutos.
Durante este tempo:
Numa frigideira, derreta a manteiga, junte a chalota e cozinhe sem corar. Deite o mel, junte as ameixas mirabelle e caramelize o todo.
- Escorra o tagliatelle e coloque em um prato. Mantenha morno.
- Adicione o creme de mirabelle, tempere e regue com o tagliatelle.
- Tempere com as tiras de carne-seca e o tomilho fresco.
Sirva imediatamente.
Informações adicionais sobre a ameixa mirabelle
SABER MAIS …
Ameixa mirabelle : Trazida de volta à França por René d'Anjou no século XV, a ameixa mirabelle fixou residência imediatamente na região da Lorena, onde o clima e o solo são adequados para o seu cultivo. Hoje ela floresce plenamente na Lorraine e no norte da Alsácia, cujas colheitas representam quase 80% da produção mundial.
Com um aroma delicado e um aroma delicioso, esta linda ameixa dourada apresenta uma polpa suculenta com um sabor adocicado e picante. É consumido fresco, claro, mas na maioria das vezes destina-se ao processamento: caxumba enlatada ou congelada, clafoutis , tortas , geléias , xaropes, conhaques, purês …
Receita: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel