Leve e perfumado, este caldo tailandês com tagliatelle de arroz é uma verdadeira delícia.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 240 g de tagliatelle de arroz
- 1 dente de alho
- 1 cebola
- 2 alho-poró
- 1/4 ramo de salsa
- 2 colheres de sopa. de manteiga clarificada
- 80 cl de caldo de galinha
- Molho de soja (a gosto)
- 1 pitada de pimenta vermelha
Caldo tailandês com arroz tagliatelle
- Coloque o tagliatelle de arroz numa tigela com água fria por 10 minutos.
- Durante este tempo, descasque e pique o alho (degermado) e a cebola.
- Lave e pique finamente o alho-poró e a salsa.
- Numa panela, doure o alho picado e a cebola com a manteiga clarificada, cozinhe por 2 minutos em fogo baixo (sem corar).
- Junte o alho-poró picado, a salsa, o caldo e leve à fervura.
- Escorra o tagliatelle de arroz. Mergulhe-os no caldo e cozinhe por 2 minutos.
- Enfeite com molho de soja e pimenta.
Receita: A. Beauvais, Foto: F. Hamel