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Leve e perfumado, este caldo tailandês com tagliatelle de arroz é uma verdadeira delícia.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 240 g de tagliatelle de arroz
  • 1 dente de alho
  • 1 cebola
  • 2 alho-poró
  • 1/4 ramo de salsa
  • 2 colheres de sopa. de manteiga clarificada
  • 80 cl de caldo de galinha
  • Molho de soja (a gosto)
  • 1 pitada de pimenta vermelha

Caldo tailandês com arroz tagliatelle

- Coloque o tagliatelle de arroz numa tigela com água fria por 10 minutos.

- Durante este tempo, descasque e pique o alho (degermado) e a cebola.

- Lave e pique finamente o alho-poró e a salsa.

- Numa panela, doure o alho picado e a cebola com a manteiga clarificada, cozinhe por 2 minutos em fogo baixo (sem corar).

- Junte o alho-poró picado, a salsa, o caldo e leve à fervura.

- Escorra o tagliatelle de arroz. Mergulhe-os no caldo e cozinhe por 2 minutos.

- Enfeite com molho de soja e pimenta.

Receita: A. Beauvais, Foto: F. Hamel

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