Couve, um vegetal sublimado por esta deliciosa receita de Canelones de couve verde e recheio fino de aves.
Para 4 pessoas:
- 12 folhas de couve
- 400 g de peito de frango
- 1 chalota
- 1 cenoura
- 3c. creme fresco
- 2 ovos
- 1 monte de cebolinhas
- 200 g de queijo cottage
- 1 limão, filme plástico especial para cozinhar
- Sal e pimenta.
Influenciados pela mídia anglo-saxônica, os franceses estão redescobrindo suas virtudes dietéticas. No entanto, a couve é uma variedade europeia muito antiga.
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Canelones de repolho verde e recheio de frango fino
Lave e escalde as folhas de repolho em água fervente com sal por 10 minutos. Drenar.
Reserve quatro folhas e corte as outras.
Pique os peitos de frango grosseiramente antes de misturá-los com a chalota, metade da cebolinha, as natas e os ovos. Temporada.
Na tigela do liquidificador,
- Adicione o repolho picado e misture novamente.
Espalhe a película aderente na superfície de trabalho.
- Coloque uma folha de repolho inteira plana por cima.
- Enfeite com recheio.
- Enrole a folha de repolho para formar um canelone.
- Enrole este canelone firmemente em filme plástico.
- Cozinhe no vapor ou no caldo de galinha por cerca de 20 minutos.
Enquanto isso, prepare o molho.
Junte o queijo cottage, o restante da cebolinha picada, o suco de limão e as raspas.
Sal e pimenta.
Escorra os canelones, desembrulhe e sirva com o molho.
Couve, um alimento básico na Idade Média
Por cinco anos, as seções saudáveis da mídia enxamearam com artigos sobre as virtudes da couve , agora chamada de "couve". Uma tendência americana que se espalha pela França.
Nativa da orla mediterrânea, a couve é, no entanto, a primeira variedade a ser cultivada no Velho Continente, muito antes da couve-repolho. Na Idade Média, os camponeses, em particular, apreciavam sua robustez em face do inverno rigoroso. Este consumo tradicional foi um pouco abandonado na França, mas continua relevante nos países do norte da Europa.
Rico em fibras e vitamina C
A mais importante entre as virtudes da couve é sua riqueza em fibras. O vegetal é conhecido por aliviar espasmos, náuseas e dores de estômago. Também saudamos suas propriedades antiinflamatórias e antioxidantes devido ao seu alto teor de vitamina C. Uma ajuda preciosa no enfrentamento do frio do inverno.
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MB
Créditos visuais: Couve: © Azurita - stock.adobe.com Canelones de repolho verde e recheio de aves finas: © Philippe Dufour / Interfel
