O cardamomo , também chamado de cardamomo verde e cardamomo aromático, é uma erva rizomatosa pertencente à família do gengibre .
A planta fornece um tempero com o mesmo nome, sendo parte da mesma família do gengibre e do açafrão .
Nativa da costa do Malabar, na Índia , esta planta é muito utilizada na gastronomia indiana e asiática , bem como, o mais surpreendente, na gastronomia escandinava .
O cardamomo tem a reputação de ser a terceira especiaria mais cara do mundo, depois do açafrão e da baunilha.
O uso do cardamomo é muito antigo e traz muitos benefícios . O que eles são ? Como usá-lo ?
Cardamomo, para o registro
Encontramos vestígios de uso de cardamomo desde o século 7 aC . Foi domesticado no sul da Índia a partir de cepas selvagens coletadas na natureza. Na Europa , sabemos que essa especiaria já era usada na Idade Média.
O cardamomo tem uma fragrância muito forte . Portanto, é necessário respeitar a dose antes de usá-lo.
Na Europa , é usado principalmente em pão de mel . Na Índia , é altamente valorizado para aromatizar café ou chá . O cardamomo atua neutralizando a cafeína.
O cardamomo também sempre foi usado na medicina ayurvédica . Essa abordagem, que vem da tradição indiana , é considerada a medicina holística mais antiga do mundo. Seus benefícios e virtudes são muito numerosos.
Virtudes e benefícios para a saúde do cardamomo
Há muito tempo, o cardamomo é reconhecido por sua eficácia no tratamento de distúrbios digestivos . É recomendado para tratar azia , constipação , infecções do fígado e da vesícula biliar e gases intestinais .
Esta planta também mostra sua eficácia para:
- trate doenças, como constipações , tosse ou bronquite .
- alivia eficazmente as dores na garganta e na boca .
Um estimulante natural com um leve efeito eufórico , o cardamomo também pode ser útil no combate a problemas do sistema urinário .
As sementes de cardamomo também ajudam a combater a perda de apetite , melhorando a saúde do estômago e estimulando os sucos digestivos.
Além de promover hálito fresco , suas inúmeras propriedades o tornam um aliado para quem segue uma dieta de emagrecimento .
Usos, dosagem, instruções de uso do cardamomo
O método mais fácil de consumir cardamomo é usá-lo como uma infusão . Use as sementes da planta para dar sabor aos seus chás e cafés . Para fazer isso, deixe 3 ou 4 sementes infundir por cerca de 5 minutos.
Você também pode moer 1 colher de chá de semente de cardamomo. Em seguida, deixe-os infundir em 25 cl de água fervente por 10 minutos antes de beber.
Para refrescar o hálito, basta mastigar as sementes.
Este aromático de sabor muito forte, cítrico e fresco, também pode acompanhar os seus pratos .
Cultivo de cardamomo por seus benefícios
O cardamomo é uma planta perene perene que pode atingir 2 a 3 m de altura.
Atenção : não resiste a temperaturas inferiores a 5 ° C. Portanto, é altamente recomendável cultivá-lo em uma estufa quente ou dentro de casa; de preferência em um local claro, mas protegido do sol.
O cardamomo floresce no final da primavera. Os frutos atingem a maturidade em setembro e são colhidos um pouco antes da maturação. A primeira colheita ocorre três anos após o plantio.
Bom saber
O cardamomo é conhecido por ser seguro e com poucos efeitos colaterais.
O consumo desta planta é seguro para mulheres grávidas e lactantes . No caso de uso em doses terapêuticas, porém, é preferível consultar um médico .