O cerefólio é uma planta aromática muito saborosa que gosta de ambientes frescos e sombreados.
Em resumo, o que você precisa saber:
Nome : Anthriscus cerefolium
Família : Apiacées
Tipo : Planta aromática, anual
Altura : 40 a 60 cm
Exposição : Parte sombra e sombra
Solo : Leve, bem ventilado
Floração : junho a setembro - Colheita : abril a setembro
- Leia também: benefícios para a saúde e virtudes do cerefólio
A manutenção da semeadura à colheita é fácil e o crescimento relativamente rápido.
Semeando, plantando cerefólio
Plantar cerefólio, ou semear para quem prefere semear, é relativamente fácil.
Acima de tudo, o cerefólio é uma planta que não tolera bem o calor. Será confortável ao sol na primavera e no outono, mas precisará de sombra no verão .
Plantando cerefólio:
Chervil gosta de solos leves e bem drenados e solos bastante frios.
- Para cerefólio comprado em um vaso, você o plantará da primavera ao verão
- Escolha uma área parcialmente sombreada, especialmente no verão.
- Em ambientes internos, evite as bordas das janelas que costumam ser muito quentes para o cerefólio.
- Regar com o solo seco, mas sem excesso para não inundar as raízes.
Mudas de cerefólio:
A semeadura do cerefólio ocorre preferencialmente na primavera ou no outono.
- O cerefólio pode ser semeado diretamente no local de abril a setembro.
- Para semear em fevereiro, escolha um local ao abrigo das geadas.
- Assim que as primeiras folhas aparecerem, desbaste cerca de 10 cm para deixar os brotos com espaço suficiente para se desenvolverem.
- Regar com chuva fina para manter o substrato ligeiramente húmido.
- Transplante no solo, em recipiente ou plantador, quando não houver mais risco de geada.
Doenças e parasitas que afetam o cerefólio
Embora não seja muito suscetível a doenças e pragas, como a maioria das plantas aromáticas, o cerefólio pode ser suscetível a ataques de pulgões e fungos, míldio e ferrugem.
- Se você vir pequenos insetos nos caules e nas folhas, eles são provavelmente pulgões, veja como tratar os pulgões .
- Se as folhas apresentarem um leve mofo, eventualmente ficarão amarelas, então é míldio, veja como combater o míldio.
- Finalmente, menos comum, se as folhas têm manchas marrom-alaranjadas, então é ferrugem, veja como combater a ferrugem.
Colheita de cerefólio
A colheita ocorre muito rapidamente após a semeadura, pois leva de 1 a 1 mês e meio para colher as primeiras folhas de cerefólio.
As folhas são cortadas conforme necessário, ao longo da estação de crescimento, mas ainda aguardam 1 mês após a semeadura.
- Corte as folhas na base do caule, pois novos brotos irão aparecer.
- A colheita pela manhã dá melhores resultados em termos de retenção de sabor.
Para saber sobre cerefólio
Cerefólio comum ou cerefólio crespo, esta planta aromática oferece um sabor sutil, mas pronunciado, que você vai preferir fresco, se não quiser perder o aroma depois de seco.
É nativa da Ásia e faz parte da grande família das apiaceae. Se faz parte da mesma família do cerefólio tuberoso , trata-se de fato de plantas de uma espécie diferente. Além disso, as folhas do cerefólio tuberoso não são comestíveis.
Relativamente fácil de cultivar, é uma planta que acompanha particularmente bem omeletes, cogumelos, saladas, sopas e sopas e pratos com molho.
Se quiser guardar, é melhor congelar, em um pote de geléia por exemplo.
Caso contrário, pendure-o de cabeça para baixo em um local seco e você poderá comê-lo durante todo o inverno.
> Leia também: benefícios para a saúde e virtudes do cerefólio
Dica inteligente sobre cerefólio
Como acompanhamento de pratos cozinhados, evite colocar no início, pois perderá todo o sabor.
Corte-o com força e coloque-o no último momento.
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