Alface: benefícios e virtudes para a saúde

A alface ( L actuca sativa ), pequena salada com folhas tenras recortadas ou onduladas, verdes ou vermelhas, é provavelmente a planta vegetal mais conhecida nos nossos jardins.

Nativa da Europa e da Ásia, nasceu da alface silvestre, comumente encontrada ao longo de estradas em regiões temperadas.

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Alface e seus benefícios para a saúde

A alface oferece uma riqueza nutricional incomparável. Leve e refrescante , é rico em minerais , vitaminas e nutrientes essenciais.
Dependendo se você consumir as folhas verdes externas ou o coração bastante branco, você não terá o mesmo valor nutricional . Portanto, é preferível consumir tanto para desfrutar de todos os benefícios e virtudes da alface na saúde.
A alface é uma fonte essencial de ácido fólico (vitamina B9), que desempenha um papel fundamental na renovação de todas as células do corpo.
Graças ao seu teor de fibras , a alface é um alimento com forte poder saciante, mas com um mínimo de calorias . A alface regula as funções digestivas, promove a digestão e o trânsito . Se você tem tendência à constipação , é melhor consumir alface à noite para facilitar o descanso e a evacuação do intestino na manhã seguinte.
Tem demonstrado efeitos benéficos contra a retenção de urina e ingurgitamento visceral . Acalma a inflamação dolorosa do fígado , vesícula biliar e intestinos .
Na forma de álcool (maceração em álcool), a alface pode reduzir os níveis de açúcar no sangue em 30% em diabéticos.

Uso interno

Uma decocção de alface (100 gramas de folhas por litro de água) promove o sono e o trânsito intestinal.

Os cataplasmas de alface quentes , feitos com folhas cozidas, acalmam os furúnculos e a panela.

Cultivo de alface por seus benefícios

Se pretende cultivar alface no seu jardim, esteja atento que necessita de uma exposição semi-sombreada, não muito quente e com um solo rico , fresco, húmus e bem drenado. Lembre-se de adicionar estrume durante o outono antes da colheita, bem como um suplemento de fertilizante orgânico . A terra deve permanecer úmida o tempo todo.
Cultivar alface em vasos é divertido e fácil de fazer.
Instale suas plantas entre março e outubro .
Cuidado com lesmas, caracóis e lagartas, que gostam muito de alface. Fique atento a eles, espalhe cinzas em volta das plantas ou monte um sino para mantê-los longe.

Alface na culinária e suas propriedades

Lave a alface em água bem fria antes de prepará-la. Torça-o em um pano ou em uma cesta de salada. O vinagrete vai aderir melhor às folhas se estiverem secas.
Para não oxidar as folhas (que destrói a vitamina C ), é melhor rasgar a alface do que cortá-la com uma faca e fazer isso apenas no último minuto.
Para saborear a sua alface, corte-a à medida que cresce e consuma-a de imediato porque murcha e perde as suas qualidades nutricionais muito rapidamente ( especialmente a vitamina C ). No entanto, você pode mantê-lo por alguns dias na parte inferior da geladeira, envolvido por um pano ou em um saco plástico perfurado.
Na geladeira, evite perto de maçãs , peras e bananas que emitem etileno, um gás que causa o apodrecimento da alface.
Se comermos alface principalmente crua , saiba que também fica delicioso na sopa !

Ingestão nutricional e valor nutricional

A alface é uma salada muito digerível, que fornece 15 kcal / 100 g quando crua, um pouco menos quando cozinhada. É especialmente rico em vitamina B9, vitamina C e B3, mas também em potássio, fósforo, magnésio e cálcio. É altamente recomendado em dietas de baixa caloria.