Ajude a salvar vegetais antigos, cultivando-os em sua horta.
Uma ótima maneira de combater a uniformidade de gosto e dar ao seu jardim um charme à moda antiga.
Deixe a abóbora e a abóbora correrem
Não se prive da grande família de cucurbitáceas que oferece vegetais de cores e formas tão variadas: Butternut butternut squash , húngara abóbora azul, vermelho brilhante abóbora Etampes , spaghetti squash … Coloque-os ao pé do seu composto para 'sombra ou cobertura do solo em suas fileiras de feijão ou para decorar um canto vazio. Se você ficar sem espaço no solo, faça-os escalar ao longo de um arame bem ancorado.
Semeie suas sementes em buracos cheios de composto em meados de maio, assim que o solo estiver aquecido. Cuidado com os ratos que gostam de sementes de abóbora .
Varie os prazeres instalando diferentes espécies de cucurbitáceas, evitando assim os riscos de hibridação entre variedades da mesma espécie.
À medida que os frutos se formam, encurte as pontas dos brotos. Colha-as antes da geada e guarde-as em uma sala a 10 ° para degustar sopas, gratinados, tortas salgadas ou doces, sem falar nas geléias!
Diversifique suas raízes
Redescubra várias variedades de nabos brancos, rosas ou amarelos e rutabaga a partir de um cruzamento entre nabo e couve. Abra espaço suficiente em seus menus para que esses vegetais com sabores delicados possam usar crus ou cozidos. Semeie-os na primavera para as variedades precoces e entre julho e agosto para garantir o seu consumo no inverno. Evite instalá-los após uma colheita da mesma família, como rabanetes e repolhos .
A pastinaga foi destronada pela cenoura de que é prima. No entanto, é um vegetal de alto rendimento com uma raiz maior.
Semeie as sementes no local de março a junho em solo solto, leve e um tanto calcário. É uma cultura que requer uma quantidade significativa de composto. Cuidado com as ratazanas que podem servir a si mesmas antes de você. Faça a colheita em novembro e use essa raiz, que tem textura mais farinhenta e sabor mais suave, da mesma forma que a cenoura.
O salsify , raiz longa e carnuda e giro branco, como o salsifie preto, estão entre os pontos a serem redescobertos. Semeie essas raízes na primavera na terra para uma colheita de outubro a março para salsify. Você pode deixar seus scorsonères no chão para aproveitar o inverno seguinte. De qualquer forma, deixe suas plantas germinar, suas flores são tão bonitas.
Muitas saladas e vegetais folhosos
Icy ficoïde de sabor surpreendente, pão de açúcar crocante e ácido, catalunha firme e carnuda, chifre de veado levemente apimentado, chicória zebra e escarolas , endívias coloridas, alface em cores outonais … Faça um mosaico de cores e formas semeando muitas variedades de saladas.
Use-os para o seu mesclun, adicionando as folhas tenras dos vegetais de raiz. Para criá-los, semeie a rúcula de forma escalonada ao longo do ano. Regue regularmente se estiver preocupado com seu sabor picante.
Redescobrir a grande família da semeadura da couve em solo bem fertilizado, de abril a julho, suas muitas variedades: couve verde ou vermelha, couve de Bruxelas , brócolis , couve-flor , romanesco e couve-rábano gigante branco bem conhecido gourmets.
M.-CH
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